Клубничное варенье — классика с ароматом лета
Клубничное варенье — это настоящий символ лета, сохраняющий яркий вкус и аромат свежей ягоды на долгие зимние месяцы. В каждом доме существует свой фирменный рецепт клубничного варенья, ведь это блюдо уже давно стало частью украинской кулинарной традиции. Клубника богата витамином С, антиоксидантами и органическими кислотами, а правильно приготовленное варенье из клубники на зиму сохраняет в себе много полезных свойств. Лучше всего для него подходят спелые, но плотные ягоды без повреждений. Этот простой рецепт варенья из клубники позволит вам сохранить вкус лета в банке — без лишних ингредиентов и сложных процессов. Храните его в темном прохладном месте. Идеально подходит к блинам, тостам, кашам или просто с чаем.
Это варенье с целыми ягодами — они не измельчаются, а варятся в собственном соке вместе с сахаром. Такой способ приготовления позволяет сохранить форму ягод, а блюдо получается ароматным, с насыщенным клубничным вкусом и красивыми почти целыми плодами. Ягодки остаются мягкими, но держат форму после двухэтапной варки.
Попробуйте также приготовить пирог из клубники по нашему рецепту.
- 1 кг клубники
- 700 г сахара
- 1 ч. л. лимонного сока (по желанию, для лучшего хранения и баланса вкуса)
Клубничное варенье: пошаговый рецепт
Переберите клубнику: удалите плодоножки, не используйте поврежденные ягоды. Промойте в холодной воде и дайте стечь.
В большой миске перемешайте клубнику с сахаром. Накройте крышкой или полотенцем и оставьте на 5–6 часов (можно на ночь), чтобы ягоды пустили сок.
Перелейте клубничную массу в широкую кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне периодически снимая пену. Варить 10 минут, осторожно перемешивая.
Снимите с огня и полностью остыть (около 3–4 часов). Затем снова доведите до кипения и проварите еще 10 минут. По желанию добавьте лимонный сок.
Стерилизуйте банки и крышки. Горячее варенье разлейте в банки, герметично закрутите. Переверните вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до полного охлаждения.
Связанные с рецептом