Роллы Калифорния
Роллы Калифорния — это популярное блюдо японской кухни, которое приобрело огромную популярность во всем мире благодаря своему уникальному вкусу и изысканной презентации. Этот вид отличается от традиционных тем, что рис находится снаружи, а начинка внутри обернута в норb. Основные ингредиенты роллов Калифорния – это крабовое мясо или крабовые палочки, авокадо, огурец и икра тобико. Икра придает блюду не только яркий цвет, но и пикантный вкус. Для приготовления дома вам понадобится немного терпения и сноровки, но результат стоит усилий. Главное, узнать как приготовить рис для суши . Вы сможете насладиться свежими, вкусными роллы, которые не уступают ресторанным. Следуя этому рецепту, вы сможете удивить своих гостей и близких настоящим кулинарным шедевром.
- 200 г риса для суши
- 250 мл воды
- 3 ст. л. рисового уксуса
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 100 г крабового мяса или крабовых палочек
- 1 авокадо
- 1 огурец
- 2 ст. л. икры тобико
- 4 листа нори
- Соевый соус для подачи
- Маринованный имбирь и васаби по желанию
Роллы Калифорния: пошаговый рецепт
Начните с промывки риса для суши под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Это поможет удалить лишний крахмал и сделает рис липким, что важно для роллов.
Сварите рис в воде, соблюдая пропорции 1:1,25. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 15 минут. Оставьте рис под крышкой еще на 10 минут.
Пока рис варится, смешайте в небольшой миске рисовый уксус, сахар и соль. Подогрейте смесь, пока сахар и соль не растворятся.
Переложите готовый рис в широкую миску и полейте уксусной смесью. Осторожно перемешайте деревянной лопаткой, чтобы не повредить зерно. Дайте рису остыть до комнатной температуры.
Подготовьте начинку: нарежьте крабовое мясо или крабовые палочки на тонкие полоски. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и кожуру, нарежьте тонкими ломтиками. Огурец очистите от кожуры и нашинкуйте на длинные полоски.
Положите лист норе на бамбуковый коврик для роллов гладкой стороной вниз. Смочите руки водой и равномерно распределите рис по поверхности норы, оставляя свободными 1-2 см с одного края.
Переверните нори так, чтобы рис был снизу. Вдоль середины норы выложите полоски крабового мяса, авокадо и огурца.
С помощью бамбукового коврика аккуратно заверните ролл, начиная с края с начинкой. Прижимайте ролл, чтобы он держал форму.
Посыпьте роллы икрой тобико, осторожно прижимая ее к поверхности ролла.
Острым ножом нарежьте ролл на 8 ровных кусочков. Подавайте роллы Калифорния с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби по желанию.
Связанные с рецептом