Ризотто с грибами — простой рецепт
Ризотто с грибами это классическое итальянское блюдо, которое всегда поражает своей нежностью и богатством вкуса. Основой для этого рецепта является специальный сорт риса арборио, который при варке приобретает кремообразную текстуру, идеально сочетаясь с ароматными грибами. Грибы, в частности белые или шампиньоны, придают ризотто неповторимый вкус и аромат. Важным элементом является бульон, постепенно добавляемый к рису, позволяя ему поглощать жидкость и раскрывать свой вкус. Добавление сливочного масла и пармезана на завершающем этапе приготовления делает блюдо еще более насыщенным и вкусным. Также можно готовить ризотто с креветками, оно станет идеальным выбором для тех, кто ценит изысканные блюда и желает насладиться домашним кулинарным шедевром.
- 300 г риса арборио
- 200 г грибов (белые или шампиньоны)
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 л овощного бульона
- 100 мл белого вина
- 50 г сливочного масла
- 50 г тертого пармезана
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- свежая зелень для подачи
Ризотто с грибами: пошаговый рецепт
Сначала подготовьте все ингредиенты: нарежьте лук мелкими кубиками, а чеснок измельчите. Грибы очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Это поможет вам поскорее готовить блюдо.
На среднем огне разогрейте большую сковороду с оливковым маслом. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до прозрачности примерно 5 минут. Затем добавьте чеснок и жарьте еще минуту.
Добавьте грибы к луку и чесноку. Обжаривайте их, пока они не станут золотистыми и не выпустят свою влагу, примерно 7-8 минут.
Добавьте рис арборио в грибы и жарьте, постоянно помешивая, пока рис не станет прозрачным, примерно 3-4 минуты. Это поможет рису лучше впитывать жидкость.
Влейте белое вино в сковороду и дайте ему испариться, постоянно помешивая. Это придаст блюду особый аромат.
Начните постепенно добавлять горячий овощной бульон, по одному черпаку за раз, постоянно помешивая. Добавляйте новую порцию бульона только тогда, когда предыдущая полностью впитается в рис.
Продолжайте добавлять бульон и помешивать, пока рис не станет мягким, но слегка аль денте. Это займет около 18-20 минут.
Когда ризотто будет готово, снимите его с огня и добавьте сливочное масло и тертый пармезан. Хорошо перемешайте, пока масло и творог не расплавятся и блюдо не станет кремовым.
Подавайте ризотто горячим, украсив свежей зеленью по желанию. Наслаждайтесь ароматным и вкусным блюдом!
Связанные с рецептом