Ризотто с креветками
Ризотто с креветками – это изысканное итальянское блюдо, сочетающее в себе нежность морепродуктов и кремовую текстуру риса. Это блюдо является идеальным выбором для романтического ужина или семейного застолья. Креветки, обжаренные до золотистого цвета, придают блюду особый аромат, а белое вино и пармезан придают ему богатый вкус. Приготовление ризотто требует немного терпения, но результат стоит усилий. Каждый кусочек этого блюда тает во рту, давая удовольствие каждому ингредиенту. Можно также готовить ризотто с грибами – настоящий гастрономический шедевр, который не оставит вас равнодушными.
- 200 г риса арборио
- 300 г очищенных креветок
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл белого сухого вина
- 800 мл куриного бульона
- 50 г тертого пармезана
- 2 ст. л. оливкового масла
- 30 г сливочного масла
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
- свежая петрушка для украшения
Ризотто с креветками: пошаговый рецепт
Подготовьте все ингредиенты: очистите креветки, мелко нашинкуйте лук и чеснок. Нагрейте куриный бульон в кастрюле, чтобы он был горячим, когда вы будете добавлять его в ризото.
В большой сковороде нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте на среднем огне до прозрачности лука около 5 минут.
Добавьте рис арборио к луку и чесноку. Обжаривайте, помешивая, пока рис не станет прозрачным по краям, примерно 2-3 минуты.
Влейте белое вино и дайте ему испариться, постоянно помешивая рис. Это займет около 2 минут.
Начинайте добавлять горячий бульон, по одному черпаку за раз, постоянно помешивая. Добавляйте следующий черпак, когда предыдущий почти полностью впитается рисом. Продолжайте так до готовности риса, около 18-20 минут.
Когда рис практически готов, добавьте креветки. Продолжайте готовить, пока креветки не станут розовыми и не будут готовы, еще около 3-4 минут.
Снимите сковороду с огня. Добавьте тертый пармезан и сливочное масло, хорошо перемешайте, чтобы все растворилось. Приправьте по вкусу солью и перцем. Подавайте горячим, украсив свежей петрушкой.
Связанные с рецептом