Шарлотка с яблоками – классический рецепт домашней выпечки
Шарлотка с яблоками — это легендарный пирог родом из Германии и Франции, который стал чрезвычайно популярным в славянских странах. Его ценят за простоту, нежность и быстрое приготовление. Классический рецепт базируется на бисквитном тесте и кисло-сладких яблоках, сохраняющих структуру при выпекании. Идеально подходит как к чаю, так и к утреннему кофе. Если любите сладкую выпечку, попробуйте также приготовить шоколадный фондан.
Какие яблоки самые лучшие для шарлотки?
Лучше всего подойдут сорта, держащие форму и имеющие выраженную кислинку:
Антоновка, Гренни Смит, Ренет Симиренко или Джонатан. Они уравновешивают сладкое тесто и не превращаются в пюре.
- Яблоки – 3–4 шт. (среднего размера)
- Яйца – 3 шт.
- Сахар — 150 г
- Мука — 180 г
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Корица – по желанию (½ ч. л.)
- Масло для формы – 1 ч. л.
Шарлотка: пошаговый рецепт
Очистите яблоки от кожуры, нарежьте кусочками. Присыпьте по желанию корицей для аромата.
В большой миске взбейте яйца с сахаром в светлую пену. Добавьте ванильный сахар и соль.
Постепенно всыпайте просеянную муку с разрыхлителем. Перемешайте лопаткой или миксером на низких оборотах до однородности.
Смажьте форму маслом. Выложите часть теста, сверху – яблоки, а затем остаток теста. Если яблок много, можно перемешать их сразу с тестом.
Выпекайте при 180 °C около 40–45 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
Охладите шарлотку, посыпьте сахарной пудрой и подавайте с шариком мороженого или ложкой сметаны.
Связанные с рецептом