Шоколадный бисквитный рулет с шоколадным кремом
Шоколадный рулет – это изысканное и вкусное блюдо, которое покорит сердца всех сладкоежек. Идеально подходит для праздничных мероприятий или просто для вечернего чаепития. Этот рулет сочетает в себе нежный шоколадный бисквит с кремовой начинкой, что делает его невероятно вкусным. Рецепт достаточно простой, но требует определенного внимания к деталям, чтобы добиться идеального результата. Главный секрет успеха – это правильно взбитые яйца, которые придают бисквиту легкость и рыхлость. Кроме того, важно правильно свернуть рулет, чтобы он не треснул. Давайте посмотрим, как приготовить этот десерт шаг за шагом.
Попробуйте также приготовить шоколадный фондан или шоколадные кексы по нашему рецепту.
Для бисквита:
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 80 г муки
- 20 г какао-порошка
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- щепотка соли
Для крема:
- 200 мл сливок (33-35%)
- 100 г темного шоколада
- 50 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Шоколадный рулет: пошаговый рецепт
Начните с подготовки яиц. Отделите белки от желтков. В большой миске взбейте белки с щепоткой соли до образования мягких пиков. Постепенно добавьте сахар, продолжая взбивать до густой, блестящей пены. Добавьте желтки по одному, взбивая после каждого добавления.
Просейте муку вместе с какао-порошком и разрыхлителем. Аккуратно введите сухие ингредиенты в яичную смесь, используя лопаточку, чтобы сохранить легкость теста.
Разогрейте духовой шкаф до 180°C. Выстелите противень пергаментом и вылейте тесто, равномерно распределив его. Выпекайте в течение 10-12 минут, пока бисквит не станет упругим на ощупь.
После выпечки осторожно переверните бисквит на чистое полотенце, снимите пергамент и, пока он еще теплый, заверните в рулет вместе с полотенцем. Это поможет сохранить форму рулета и предотвратить трещины.
Для крема растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Охладите до комнатной температуры. В большой миске взбейте с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до густой консистенции. Осторожно введите охлажденный шоколад в сливки.
Разверните охлажденный бисквит, смажьте его шоколадным кремом и снова сверните в рулет. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1-2 часа для стабилизации.
Перед подачей посыпьте рулет сахарной пудрой или украсьте по желанию. Нарежьте на порции и наслаждайтесь!
Связанные с рецептом