Шурпа – классический рецепт
Шурпа – это традиционное блюдо восточной кухни, популярное во многих странах Центральной Азии и Ближнего Востока. Это наваристый суп, который обычно готовится из мяса, овощей и специй. Он известен своим богатым вкусом и ароматом благодаря сочетанию разнообразных ингредиентов и длительному приготовлению. Основным ингредиентом шурпы является мясо, которое может быть бараниной, говядиной или курицей. Овощи, такие как картофель, морковь, лук и перец, придают блюду насыщенность и аромат. Специи, такие как тмин, кориандр, лавровый лист и черный перец, придают шурпи характерный вкус. Процесс приготовления шурпы начинается с обжарки мяса для сохранения его сочности. Затем добавляются овощи и специи, и все это варится на медленном огне, чтобы ароматы должны были смешаться. Шурпа лучше всего подходит свежеприготовленной, но ее можно хранить в холодильнике несколько дней, что делает ее удобной для приготовления вперед. Это идеальное блюдо для холодных дней, когда хочется чего-нибудь теплого и сытного. Шурпа не только вкусная, но и питательная благодаря содержанию белков, витаминов и минералов из мяса и овощей. Она может являться основным блюдом или подаваться как часть большого обеда. Независимо от того, знакомы ли вы с шурпой, или только открываете для себя это блюдо, ее классический рецепт обязательно станет любимым в вашей кулинарной книге.
Просмотрите также рецепт бограча на нашем сайте.
- 1 кг баранины (или говядины)
- 6 средних картофелин
- 2 моркови
- 2 большие луковицы
- 1 красный болгарский перец
- 2 лавровых листа
- 1 чайная ложка тмина
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 литра воды
- Зелень (петрушка, кинза) для подачи
Шурпа: пошаговый рецепт
Начните с подготовки всех ингредиентов: нарежьте мясо на большие куски, картофель на половинки, морковь на кружочки, лук на полкольца, а перец на полоски.
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле и обжарьте мясо на среднем огне до образования золотистой корочки. Это поможет сохранить сочность мяса.
Добавьте мясо нарезанные овощи: картофель, морковь, лук и перец. Обжаривайте все вместе в течение 5-7 минут, чтобы овощи немного подрумянились.
Влейте в кастрюлю 2 литра воды, добавьте лавровые листья, тмин, кориандр, соль и чёрный перец. Перемешайте и доведите до кипения.
Убавьте огонь до минимума и варите шурп под крышкой около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и нежным. Периодически снимайте пену и пробуйте блюдо на соль.
Когда шурпа готова, подавайте ее горячей, украсив свежей зеленью, такой как петрушка или кинза. Наслаждайтесь ароматным и сытным блюдом!
Связанные с рецептом