Быстрый постный рассольник
Быстрый постный рассольник — это идеальный выбор для тех, кто ищет легкое, но сытное блюдо без мяса. Этот суп можно приготовить с рисом или гречкой, что делает его универсальным для любого вкуса. Основные ингредиенты, такие как картофель, морковь, лук и соленые огурцы обеспечивают богатый вкус, а томатная паста добавляет легкую кислинку. Приготовление этого супа не займет много времени, что делает его отличным выбором для быстрого обеда или ужина. Добавьте свои любимые специи и зелень, чтобы подчеркнуть аромат блюда. Рассольник не только вкусный, но и полезный, ведь содержит множество овощей и минимум калорий. Он отлично подходит для постных дней, когда хочется чего-нибудь легкого, но питательного. Благодаря простоте приготовления этот суп станет вашим любимым рецептом для быстрого обеда. Наслаждайтесь рассольником со свежей зеленью и хрустящим хлебом, и вы получите истинное удовольствие от каждой ложки.
- 0,3-0,5 стакана риса или гречихи
- 2,5 л воды
- 3-4 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2-3 соленых огурца
- соль по вкусу
- 0,5 ч. ложки сахара
- перец по вкусу
- специи по вкусу
- 1-2 ст. ложки томатной пасты
- 30 г растительного масла
- зелень по вкусу
Быстрый постный рассольник: пошаговый рецепт
Сначала налейте 2,5 литра воды в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения. Пока вода закипает, промойте рис или гречку под проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал.
Очистите картофель от кожуры, промойте и нарежьте кубиками среднего размера. Добавьте нарезанный картофель и промытую крупу в кипящую воду. Варите на среднем огне примерно 15 минут, пока картофель не станет мягким.
Тем временем подготовьте овощи: очистите морковь и натрите ее на крупной терке или нарежьте соломкой. Лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками.
Соленые огурцы натрите на крупной терке. Это придаст супу характерный кисловато-соленый вкус, который так любят в рассольнике.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. В горячее масло выложите нарезанный лук и морковь. Обжаривайте овощи, помешивая, в течение 2-3 минут, пока они не станут мягкими.
Добавьте в овощи томатную пасту и натертые огурцы. Перемешайте все и тушите на слабом огне еще 2-3 минуты, чтобы ароматы объединились.
Переложите овощную зажарку в кастрюлю с супом, перемешайте. Добавить соль, перец, лавровый лист и любимые специи по вкусу. Варите суп на слабом огне еще 5 минут.
Подавайте готовый рассольник со свежей зеленью, которая придаст блюду свежесть и аромат. Наслаждайтесь вкусным и полезным обедом!
Связанные с рецептом