Вкусное соте из баклажанов за 30 минут
Соте из баклажанов – это блюдо, которое всегда поражает своим насыщенным вкусом и ароматом. Она сочетает в себе простоту приготовления и изысканность вкуса. Баклажаны, как главный ингредиент, придают блюду особый вкус, а сладкий перец придает яркие цвета. Помидоры делают блюдо сочным, а специи, такие как базилик и паприка, придают аромат. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам. Готовить соте из баклажанов очень просто, и даже новичок в кулинарии сможет легко справиться с этой задачей. Основная уловка заключается в правильной подготовке баклажанов, чтобы удалить лишнюю горечь. Далее все ингредиенты тушатся вместе, что позволяет им обменяться вкусами и ароматами, создавая непревзойденную гармонию.
Также попробуйте приготовить овощное рагу с капустой или тушеную фасоль с овощами по нашему рецепту.
- Баклажаны – 700 г
- Сладкий перец – 600 г
- Помидоры – 500 г
- Лук репчатый – 350 г
- Чеснок – 15 г
- Перец чили свежий – 1 шт.
- Кинза свежая – 100 г
- Паприка молотая – 2 ч. л.
- Базилик сушеный – 2 ч. л.
- Кориандр молотый – 2 ч. л.
- Перец черный молотый – 1/2 ч. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 3,5 ст. л.
- Масло растительное – 4 ст. л.
Соте из баклажанов: пошаговый рецепт
Нарежьте баклажаны большими кусками и посыпьте тремя столовыми ложками соли. Оставьте на 30 минут, чтоб они пустили сок. Затем промойте под проточной водой и отожмите.
Разогрейте на сковороде 3 ст. ложки масла и обжарьте лук, нарезанный полукольцами до золотистого цвета в течение 3 минут на среднем огне.
Добавьте сушеный базилик, молотый кориандр, соль (0,5 ст. ложки), молотую сладкую паприку, сахар. Перемешайте. Добавьте 1 ст. ложку растительного масла и сладкий перец, нарезанный на большие части. Все это перемешайте и закройте крышкой. Тушите 10 минут на слабом огне.
Добавьте баклажаны, перемешайте. Тушите овощи под крышкой 15 минут на слабом огне.
Добавьте помидоры и продолжайте тушить соте с баклажанами, сладким перцем и помидорами еще 10 минут на слабом огне.
Добавьте мелко нарезанный чеснок, перец чили и черный молотый перец, перемешайте и тушите соте еще 2 минуты на слабом огне.
Выключите огонь, посыпьте соте мелко нарезанной кинзой и перемешайте. Приятного аппетита!
Связанные с рецептом