Вкусный салат с жареными баклажанами и мятной заправкой
Этот салат с жареными баклажанами станет настоящей находкой для ценителей легких и ароматных блюд. Баклажаны, приготовленные на гриле, приобретают особый вкус, а чесночная заправка с лимонным соком придает им пикантность. Добавление свежей мяты делает эго еще более освежающим, что идеально подходит для летнего сезона. Простота приготовления и насыщенный вкус делают салат незаменимым на вашем столе. Вы можете приготовить его заранее, ведь он становится еще вкуснее после маринования.
Также попробуйте приготовить салат из запеченных овощей или салат с грибами и свежими овощами по нашему рецепту.
- Баклажаны – 2 шт. (800 г)
- Оливковое масло экстра класса – 0,75 стакана
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Чеснок – 2 зубчика
- Лимонный сок – 1,5 ст. л.
- Свежая мята (измельченная) – 1/3 стакана
Салат с жареными баклажанами: пошаговый рецепт
Включите гриль и разогрейте его до средней температуры. Это обеспечит равномерное приготовление баклажанов.
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 0,5-1 см. Выложите их на большой противень в один слой. Смажьте кружочки 1/2 стакана растительного масла, посыпьте солью и перцем по вкусу.
Чеснок очистите и разотрите в ступке с щепоткой соли. Добавьте 1/4 стакана растительного масла, хорошо перемешайте, затем добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу, еще раз тщательно перемешайте.
Поставьте противень с баклажанами на гриль, запекайте примерно 2 минуты с каждой стороны, до мягкости и легкой поджарки.
Переложите баклажаны в сервировочную миску, полейте чесночной заправкой, осторожно перемешайте. Оставьте салат мариноваться на 15 минут или лучше на 2 часа при комнатной температуре. Перед подачей добавьте измельченную мяту. Приятного аппетита!
Связанные с рецептом