Сочный цыпленок табака в духовке с золотистой корочкой
Цыпленок табака — это блюдо, которое способно удивить своей простотой и одновременно эффектностью. Сочное мясо с хрустящей корочкой, приправленное ароматными специями, станет украшением любого стола. Этот рецепт позволит вам приготовить цыпленок табака в духовке, сохраняя при этом все его лучшие качества. Прежде чем запечь, мы рекомендуем поджарить цыпленок на сковороде под прессом. Это придаст ему ту самую аппетитную корку, которую так ценят гурманы. Добавьте легкий гарнир, и вот у вас уже готовый ужин, который удовлетворит даже самых взыскательных гостей.
Также попробуйте приготовить сочные куриные крылышки или сочные мясные пальчики по нашему рецепту.
- Курица – 650 г
- Масло растительное – 1-1,5 ст. ложки
- Листья салата – 3-5 шт.
Для маринада
- Масло растительное – 4 ст. ложки
- Сок лимона – 2 ч. ложки
- Соль – 1 ч. ложка
- Прованские травы сушеные – 1 ч. ложка
- Паприка молотая – 2 ч. ложки
- Кориандр молотый – 1 ч. ложка
- Перец красный молотый – по вкусу
Цыпленок табака в духовке: пошаговый рецепт
Подготовьте все ингредиенты по списку. Промойте тушку курицы и обсушите.
Разрежьте курицу по центру грудки и разверните её.
Переверните курицу кожей вверх и аккуратно отбейте, чтобы выровнять её настолько, насколько это возможно. Вместо молотка используйте тяжелую скалку.
В отдельной емкости смешайте компоненты маринада: растительное масло, лимонный сок, соль, прованские травы, паприку, кориандр и красный перец.
Тщательно смажьте курицу маринадом со всех сторон и оставьте при комнатной температуре на 60 минут. Для более длинного маринования поместите в холодильник под пленку.
На среднем огне разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. Выложите курицу кожей вверх. Установите пресс (можно использовать плоскую тарелку и тяжелую ступку) и обжарьте 5 минут до румяности.
Переверните курицу кожей вниз, снова установите пресс и обжарьте еще 5 минут.
Смажьте противень тонким слоем масла. Выложите курицу на противень, по возможности установите легкий пресс и поместите в духовку, разогретую до 200-210°C. Запекайте 25-30 минут до готовности.
Цыпленок табака готов. Выложите его на листья салата и подавайте к столу, по желанию добавляя соус или гарнир по своему вкусу. Приятного аппетита!
Связанные с рецептом