Сочное жаркое по-деревенски из свинины с овощами
Жаркое по-деревенски — это блюдо, которое всегда дарит ощущение домашнего уюта. Когда свинина готовится вместе с картофелем, морковью и болгарским перцем, она приобретает особую нежность и аромат, что подчеркивается добавлением специй. Этот рецепт жаркого идеально подходит для семейного обеда или ужина, ведь он не только вкусен, но и довольно прост в приготовлении. Благодаря запеканию в духовке все ингредиенты сохраняют свои полезные свойства, а блюдо получается сочным и ароматным. Использование свежих трав, таких как укроп и петрушка, придает блюду свежесть и легкость. Главное, что для приготовления этого жаркого вам понадобится минимум усилий, а результат превзойдет все ожидания.
- Свинина (мякоть) – 500 г
- Картофель – 600 г
- Морковь – 130 г
- Лук – 100 г
- Перец болгарский – 90 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Лавровый лист – 2 шт.
- Зелень укропа – 5 г
- Зелень петрушки – 10 г
- Молотый кориандр – 0,5 ч. ложки
- Хмели-сунели – 0,5 ч. ложки
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Масло растительное – для обжаривания
Жаркое по-деревенски: пошаговый рецепт
Подготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы они были под рукой.
Очистите лук, морковь и болгарский перец, нарежьте кубиками.
Свинину вымойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте кусочки мяса на среднем огне со всех сторон. Добавьте немного воды, около 1/3 стакана, и тушите мясо 20 минут.
На растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и обжаривайте вместе с луком. Посолите и поперчите.
Добавьте в лук с морковью болгарский перец и жарьте еще 5 минут.
Очистите картофель и нарежьте кубиками. Выложите в сковороду картофель и обжарьте его вместе с другими овощами в течение 5 минут.
Разогрейте духовку до 190 градусов.
В посуду, подходящую для запекания в духовке, выложите мясо.
Добавьте обжаренные овощи, соль, черный молотый перец, молотый кориандр, хмели-сунели и лавровый лист. Влейте стакан воды.
Перемешайте. Поставьте свинину с овощами в духовку нагретую до 190 градусов. Готовьте жаркое 30-40 минут.
Зелень мелко нашинкуйте. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
В готовое жаркое добавьте зелень и чеснок. Перемешайте. Отправьте жаркое в духовку еще на 5 минут.
Связанные с рецептом