Сочное жаркое в духовке из свинины с овощами
Жаркое в духовке из свинины с овощами — это классика украинской кухни, которая всегда остается актуальной. Благодаря приготовлению в духовке, блюдо получается особенно ароматным и сочным. Основные ингредиенты, такие как свинина, картофель, морковь и болгарский перец создают идеальный баланс вкусов. Добавление специй, таких как хмели-сунели и молотый кориандр, придает блюду особый аромат и пикантность. Этот рецепт жаркого не требует сложных навыков, а результатом станет сытный ужин, который понравится всей семье. Подавайте жаркое теплым, украсив свежей зеленью.
- Свинина (мякоть) – 500 г
- Картофель – 600 г
- Морковь – 130 г
- Лук – 100 г
- Перец болгарский – 90 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Лавровый лист – 2 шт.
- Зелень укропа – 5 г
- Зелень петрушки – 10 г
- Кориандр молотый – 0,5 ч. ложки
- Хмели-сунели – 0,5 ч. ложки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Масло растительное – для жарки
Жаркое в духовке: пошаговый рецепт
Подготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы они были под рукой.
Лук, морковь и болгарский перец очистите и нарежьте кубиками.
Свинину промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте кусочки мяса на среднем огне со всех сторон. Добавьте немного воды, около 1/3 стакана, и тушите мясо 20 минут.
На растительном масле спарируйте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и подпасируйте вместе с луком. Посолите и поперчите.
Добавьте в лук с морковью болгарский перец и жарьте еще 5 минут.
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Выложите в сковороду картофель и обжарьте его вместе с другими овощами в течение 5 минут.
Разогрейте духовку до 190 градусов.
В форму, подходящую для запекания в духовке, выложите мясо. Добавьте обжаренные овощи, соль, черный молотый перец, молотый кориандр, хмели-сунели и лавровый лист. Влейте один стакан воды.
Перемешайте. Поставьте свинину с овощами в духовку, нагретую до 190 градусов. Готовьте жаркое 30-40 минут.
Зелень мелко нашинкуйте. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
В готовое жаркое выложите зелень и чеснок. Перемешайте. Отправьте его в духовой шкаф еще на 5 минут.
Связанные с рецептом