Сочный лангет из говядины за 20 минут
Лангет – это блюдо, которое завоевало популярность благодаря своей простоте и быстроте приготовления. Основой является тонкий кусок говядины, который отбивают и обжаривают до золотистой корочки. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит время, но не хочет жертвовать вкусом. Можно использовать как тонкий край вырезки, так и заднюю часть ноги. Мясо нужно хорошо отбить, чтобы получить нежную текстуру. Приправьте солью и перцем, затем обжарьте на раскаленной сковороде. Лангет можно подавать с различными гарнирами, такими как картофельное пюре, брюссельская капуста или тушеная морковь. Добавьте масло для дополнительного аромата и нежности.
Также попробуйте приготовить картофельные зразы с мясом или запеканку с картофелем и куриным фаршем по нашему рецепту.
- Говядина (тонкая часть вырезки) – 300 г
- Масло растительное или сало топленое – 0,5 ст. ложки
- Масло сливочное – 50 г
- Соль – 2-3 щепотки
- Перец черный молотый – 1-2 щепотки
Лангет: пошаговый рецепт
Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления лангета из говядины.
Вымыть вырезку, обсушить ее, удалить плёнки и нарезать поперек волокон на куски толщиной около 1,5-2 см.
Отбить куски деревянным молотком и вырезать продолговатые, слегка заостренные с одного конца лангеты в форме язычка.
Посыпать лангеты солью и перцем.
Хорошо разогреть на сковороде сало либо растительное масло. Обжарить лангеты с двух сторон несколько минут до золотистой корочки (до желаемой степени готовности – от слабо прокаленного до полностью прокаленного). Для этого жарить сначала 2-3 минуты с одной стороны, затем еще 2 минуты с другой стороны.
Растопить сливочное масло.
Готовые лангеты аккуратно выложить на тарелку и полить сверху растопленным сливочным маслом. Вокруг разложить гарнир – картофель или отварную брюссельскую капусту, тушеную морковь, отварной зеленый горошек, цветную капусту. Лангет с гарниром сразу же подавать на стол. Приятного аппетита!
Связанные с рецептом