Сочный люля-кебаб из баранины и курятины на сковороде.
Люля-кебаб – это традиционное блюдо, которое происходит из Кавказа, но получило популярность во всем мире благодаря своей простоте приготовления и богатому вкусу. Основой для люля-кебаба является фарш, который готовится из баранины и курятины, что придает блюду особую сочность. Добавьте в фарш ароматные специи, такие как бахарат и мята, чтобы подчеркнуть вкус мяса. После этого фарш оборачивается вокруг шпажек и обжаривается на сковороде-гриле до образования аппетитной румяной корочки. Подавайте люля-кебаб с овощами-гриль и соусом джаджик, чтобы создать настоящее гастрономическое удовольствие.
- Баранина (мякоть) – 500 г
- Куриное филе – 100 г
- Лук – 150 г
- Кинза – 10 г
- Бахарата – 5 г
- Мята сухая – 1-2 ч. ложки
- Перец черный молотый – 1/4 ч. ложки
- Соль – 3/4 ч. ложки
Люля-кебаб на сковороде: пошаговый рецепт
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если шпажки деревянные, замочите в воде на 30 минут.
Промойте кинзу и мелко нашинкуйте ее.
Баранину и куриное филе нарежьте большими кусками, чтобы удобно пропускать через мясорубку.
Лук очистите и нарежьте большими кусками.
Пропустите баранину, курятину и лук через мясорубку для получения однородного фарша.
Добавьте в фарш бахарат, сухую мяту, черный перец и соль. Хорошо перемешайте.
Перемешайте фарш до однородности, отбивая его о стенки лоханки, чтобы он стал плотным.
Добавьте к фаршу нарезанную кинзу и перемешайте еще раз.
Положите фарш в холодильник на 2-3 часа, чтобы он остыл и стал более плотным.
Из охлажденного фарша сформуйте кебабы, оборачивая его вокруг шпажек такой длины, чтобы они умещались на сковороде-гриль.
Выложите кебабы на разогретую сковороду-гриль и обжарьте до образования румяной корочки снизу.
Переверните кебабы. Если шпажки деревянные, доведите мясо до готовности. Если металлические, немного недожаривайте, поскольку кебаб дойдет до готовности благодаря температуре шпажек.
Выложите готовые люля-кебабы на тарелку, украсьте мятой и подавайте с соусом джаджик и овощами-гриль.
Связанные с рецептом