Сочный ромштекс из свинины в хрустящей панировке
Ромштекс из свинины – это настоящая классика, которая всегда остается актуальной. Это блюдо, сочетающее в себе сочность мяса и хрустящую корочку, сохраняющую все ароматы внутри. Идеальный выбор для тех, кто ценит вкус и простоту. Свиная корейка, превращенная в нежные куски, покрывается яичным слоем и хрустящими сухарями, которые придают блюду особую текстуру. Этот ромштекс станет отличным дополнением к любому столу, особенно если вы ищете что-то сытное и быстрое в приготовлении. Даже новички в кулинарии могут легко справиться с этим рецептом, ведь он не требует сложных техник или редких ингредиентов. Просто следуйте шагам, и вы получите впечатляющий результат.
- Свинина (корейка) – 800 г
- Яйца – 2-3 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Сухари панировочные – 6-8 ст. ложек (примерно 120 г)
- Мука (по желанию) – 5-6 ст. ложек
- Масло растительное для жарки – около 150 г
Ромштекс из свинины: пошаговый рецепт
Нарежьте свинину поперек волокон на куски толщиной 1-1,5 см. Слегка отбейте каждый кусок, чтобы он стал более нежным. Посолите и поперчите по вкусу.
Взбейте яйца в миске. На плоские тарелки насыпьте сухари и по желанию муку. Мука помогает яйцам лучше держаться на мясе, поэтому его использование рекомендуется.
Обвалите куски мяса в муке с обеих сторон, чтобы создать базовый слой для панировки.
После этого окуните каждый кусок во взбитые яйца, чтобы они равномерно покрыли всю поверхность мяса.
Обваляйте мясо в сухарях с обеих сторон, чтобы создать хрустящую корочку.
На сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла. Обжаривайте куски мяса на среднем огне в течение 5-6 минут до золотистой корочки.
Переверните ромштекс и обжарьте еще 5-6 минут. При необходимости добавьте подсолнечное масло для следующих порций.
После каждые две-три порции уберите подгоревшие сухари и остатки масла, добавьте новую порцию масла и продолжайте жарить.
Подавайте с гарниром.
Связанные с рецептом