Сочный говяжий стейк с грибным соусом
Говяжий стейк с грибным соусом – это блюдо, сочетающее в себе нежность мяса и насыщенный вкус грибов. Для этого рецепта выбираем стейки толщиной 2,5 см, которые обжариваем до румяной корочки. Грибной соус, приготовленный из шиитаке, придает блюду особый аромат и вкус. Использование свежего тимьяна, бальзамического уксуса и соевого соуса делает соус еще более насыщенным. Это блюдо идеально подходит для ужина в кругу семьи или друзей. На гарнир можно подать картофельное пюре и брокколи, что придаст блюду завершенность. Всего в нескольких шагах вы сможете приготовить ресторанное блюдо у себя дома.
- Говяжий стейк толщиной 2,5 см – 4 шт. (по 120 г)
- Грибы шиитаке, шляпки (нарезанные полосками) – 4 стакана (примерно 240 г)
- Тимьян свежий (измельченный) – 0,5 ч. л.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Перец черный молотый – 0,25 ч. л.
- Масло растительное
- Масло сливочное – 2 ч. л.
- Чеснок (измельченный) – 2 зубчика
- Уксус бальзамический – 2 ст. л.
- Вода – 1 ст. л.
- Соевый соус – 1 ч. л.
- Тимьян свежий – 1 ст. л.
Говяжий стейк с грибами: пошаговый рецепт
Посыпьте стейки со всех сторон 1/4 ч. ложки соли и 1/8 ч. ложки перца. Разогрейте большую сковороду на среднесильном огне, смажьте ее растительным маслом. Выложите стейки на горячую сковороду, обжаривайте примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложите мясо на тарелку.
Ту же сковороду разогрейте на среднем сильном огне, добавьте сливочное масло, растопите его в течение примерно 15 секунд. Выложите в сковороду чеснок, готовьте помешивая примерно 30 секунд.
Добавьте в сковороду грибы, 1/2 ч. ложки тимьяна, 1/4 ч. ложки соли и 1/8 ч. ложки черного молотого перца. Готовьте, помешивая примерно 3 минуты, к мягкости грибов.
Добавьте в сковороду уксус, 1 ст. ложку воды и соевый соус, готовьте примерно 1 минуту, почти до полного испарения жидкости.
Подавать стейки на порционных тарелках, а сверху выложить грибное сотое. Украсить блюдо тимьяном. На гарнир можно подать картофельное пюре и брокколи (по желанию).
Связанные с рецептом