Спагетти из кабачков
Спагетти из кабачков – это современная альтернатива традиционной пасте, которая покоряет сердца поклонников здорового питания по всему миру. Впервые популярность это блюдо завоевало в Италии и США как часть «зеленого меню» или веганской кухни. Благодаря своей универсальности оно может стать как основным блюдом, так и гарниром. Оно готовится быстро, не содержит глютена, идеальное для тех, кто следит за фигурой или стремится снизить потребление углеводов. Кабачковые спагетти – это не только вкусно, но и полезно: кабачки богаты витаминами группы В, калием, магнием и клетчаткой. Если вы ищете пасту из кабачка, которая будет одновременно легкой, питательной и привлекательной с виду, то этот рецепт именно для вас! Также можно приготовить крем-суп из кабачков , если вы обожаете этот овощ!
- Кабачки — 2 средних (около 500 г)
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло – 1,5 ст. л.
- Помидоры черри — 150 г
- Сыр пармезан (или другой твердый) – 30 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Спагетти из кабачков: пошагово
Вымойте кабачки и нарежьте их в виде длинных полосок с помощью спиралайзера или овощечистки. Вы должны получить тонкие "нити", похожие на спагетти.
Чтобы кабачки не выделяли слишком много влаги при жарке, посолите их слегка, выложите на полотенце и оставьте на 10 минут. Затем промокните.
На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок и половинки помидоров черри. Обжаривайте 3–4 минуты до легкого размягчения помидоров.
Добавьте в сковороду кабачковые спагетти. Жарьте на среднем огне 3–4 минуты, постоянно помешивая. Не передерживайте, чтобы сохранить хрусткость.
Снимите с огня, приправьте солью и перцем по вкусу, посыпьте тертым сыром и украсьте томатами.
Связанные с рецептом