Свиные биточки
Свинные биточки — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус. Идеально подходят для праздничного стола или семейного ужина. Основой блюда является свинина, которая благодаря правильной подготовке становится нежной и сочной. Чтобы достичь этого, мясо нарезают тонкими кусочками и делают насечки, что позволяет специям и маринаду проникнуть глубже в каждый кусочек. Маринад на основе яиц и сметаны придает мясу особую нежность и делает его еще более аппетитным. После обжаривания на сковороде с маслом, биточки приобретают золотистую корочку, которая сохраняет все соки внутри. Это делает блюдо не только вкусным, но и полезным, ведь сохраняются все питательные вещества. Подавать свиные биточки можно с различными гарнирами: картофельным пюре, овощами или свежим салатом. Их вкус настолько универсален, что они станут любимым блюдом для всей семьи.
- Свинина — 1 кг
- Мука — 1 стакан
- Перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Яйцо куриное — 4 шт.
- Сметана — 1-2 ч.л.
Свиные биточки: пошаговый рецепт
Начните с подготовки всех ингредиентов. Разложите их на рабочей поверхности, чтобы все было под рукой.
Свинину промойте под холодной водой, затем обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо поперек волокон на тонкие кусочки толщиной около 1 см.
Возьмите острый нож и сделайте насечки на каждом кусочке мяса, сначала вдоль, а затем поперек, образуя сетку. Это поможет маринаду лучше проникнуть в мясо.
Приправьте мясо солью и перцем с обеих сторон. Это придаст ему аромата и вкуса.
Взбейте яйца в миске, добавьте немного соли и ложечку сметаны. Все тщательно перемешайте, пока не получите однородную массу.
Просейте муку на тарелку, чтобы избежать комочков. Обваляйте каждый кусочек мяса в муке с обеих сторон.
Окуните кусочки мяса в яичную смесь, чтобы они были равномерно покрыты.
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте масло и дайте ему хорошо нагреться. Обжарьте биточки с одной стороны до золотистой корочки.
Переверните биточки и обжарьте их с другой стороны еще 3-4 минуты, пока не появится аппетитная корочка.
Выложите готовые свиные биточки на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир. После этого подавайте их на стол.
Связанные с рецептом