Свиной шницель в хрустящей панировке: быстро и вкусно
Свиной шницель в хрустящей панировке – классика, которая всегда поражает своим вкусом и текстурой. Это блюдо сочетает в себе нежность свиной вырезки и хрустящую корочку, что делает его любимым для многих семей. Используя минимум ингредиентов, вы можете добиться максимального вкуса. Основой для панировки становится черствый хлеб, превращающийся в ароматную крошку. Шницель обжаривается до золотистой корочки, сохраняя сочность внутри. Для украшения используются каперсы, вареное яйцо и свежая петрушка, что придает блюду изысканность. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит простоту и быстроту приготовления без ущерба для вкуса.
- Хлеб для сэндвичей (черствый) – 4 ломтика
- Мука – 0,25 стакана
- Яйца – 2 шт.
- Масло растительное – 2 стакана
- Свиная вырезка – 350 г
- Соль
- Перец черный молотый
- Зелень петрушки – 2 веточки
- Каперсы – 1 ст. кровати
- Яйцо вареное – 1 шт.
Свиной шницель: пошаговый рецепт
С хлеба срежьте корочки и нарежьте мякоть кубиками размером 0,5 см.
Подсушите кубики хлеба в микроволновке в течение 4-6 минут до лёгкого золотистого цвета, перемешав через 3 минуты.
Размельчите подсушенный хлеб в крошку и пересыпьте в миску.
Муку насыпьте в тарелку, яйцо взбейте в отдельной миске с 1 ст. ложкой растительного масла.
Разрежьте свиную вырезку поперек волокон на две части, каждый кусок отбейте между двумя слоями пленки до толщины примерно 0,5 см. Посолите и поперчите.
Обваляйте каждый кусок в муке, затем окуните во взбитое яйцо и обваляйте в крошках, хорошо придавливая. Переложите на решетку и подсушите 5-10 минут.
Разогрейте остаточное масло в котле или небольшой сковороде с высокими бортами, чтобы образовался слой не менее 1 см. Выложите шницели и обжарьте до золотистого цвета, 1-2 минуты с каждой стороны.
Переложите шницели на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
Для украшения натрите отдельно желток и белок, слейте жидкость из каперсов, нарежьте петрушку.
Готовые свиные шницели разложите по тарелкам и подайте с каперсами, яйцом и зеленью. Приятного аппетита!
Связанные с рецептом