Гуляш из свинины
Свиной гуляш – это отличная альтернатива традиционному венгерскому гуляшу из телятины. Это блюдо сочетает нежность свинины, насыщенный вкус паприки и свежесть томатов. Основные принципы приготовления густого мясного супа здесь сохранены, ведь мы используем свиную шею, обеспечивающую блюду сочность и богатый вкус. Перед началом приготовления важно обжарить кусочки мяса, что придает им особый аромат. Для приготовления гуляша понадобятся следующие ингредиенты: свиная шея, мука, паприка, тмин, соль, перец, оливковое масло, яблочный уксус, томатная паста, овощной бульон, свежие томаты, репчатый лук и зелень петрушки. Этот рецепт рассчитан на 8 порций, что делает его идеальным для большой семьи или компании друзей. Подготовка блюда занимает около 20 минут, а приготовление – 1 час. В результате вы получите ароматный гуляш, который станет настоящим украшением вашего стола. Этот рецепт не только вкусен, но и достаточно прост в исполнении, поэтому даже новичок в кулинарии сможет справиться с ним без усилий.
Также попробуйте приготовить банош или булгур с грибами по нашему рецепту.
- 1,1 кг свиной шеи
- 1 ст. л. муки
- 2 ч. л. паприки
- 2 ч. л. тмина
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- 2 ст. л. томатной пасты
- 4 стакана овощного бульона
- 6 шт. свежих томатов
- 1 шт. репчатого лука
- зелень петрушки
Гуляш из свинины: пошаговый рецепт
Сначала нарежьте свиную шею на небольшие кубики. В большой миске смешайте мясо с мукой, паприкой и тмином. Добавьте по вкусу соль и перец, тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли каждый кусочек мяса.
В большой чугунной кастрюле разогрейте оливковое масло на большом огне. Добавьте кусочки свинины и обжаривайте их до золотистой корочки, примерно 8-10 минут. Это поможет сохранить сочность мяса и придаст блюду особый аромат.
Добавьте к мясу яблочный уксус и перемешивайте в течение нескольких минут, чтобы уксус испарился и мясо приобрело легкий кислый привкус.
Добавьте томатную пасту и овощной бульон в кастрюлю. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите в течение 1 часа. Периодически проверяйте достаточно ли жидкости в кастрюле, и при необходимости доливайте немного кипятка.
Пока гуляш тушится, подготовьте томаты: очистите их от кожуры и нарежьте кубиками. Добавьте томаты к гуляшу, перемешайте и, если нужно, добавьте немного соли и перца.
Нарежьте репчатый лук кольцами и выложите их сверху на гуляш. Посыпьте блюдо свежей зеленью петрушки перед подачей на стол. Приятного аппетита!
Связанные с рецептом