Варенье из абрикосов
Варенье из абрикосов – это настоящий вкус, который способен перенести вас в лето даже в самые холодные зимние дни. Его насыщенный аромат и нежная текстура делают его идеальным дополнением к вашему завтраку или десерту. Приготовление варенья из абрикосов не требует удивительных кулинарных навыков, но результат всегда впечатляет. Это варенье можно подавать с тостами, блинами или использовать в качестве начинки для выпечки. Абрикосы богаты витаминами и антиоксидантами, что делает это варенье не только вкусным, но и полезным. Для приготовления вам понадобятся спелые абрикосы, сахар и чуть-чуть лимонного сока, который поможет сохранить яркий цвет фруктов. Процесс приготовления прост: сначала абрикосы очищают от косточек, затем смешивают с сахаром и оставляют для выделения сока. После этого варенье варят на медленном огне до загустения. Добавление лимонного сока придает варенью приятную кислинку и помогает сохранить его свежесть на долгое время. После приготовления варенье разливают в стерилизованные банки, что обеспечивает его длительное хранение. Это отличный способ сохранить частицу лета в вашей амбаре.
Также попробуйте приготовить чиа-пудинг из манго или шоколадный мусс из авокадо по нашему рецепту.
- 2 кг спелых абрикосов
- 1,5 кг сахара
- 2 столовые ложки лимонного сока
Варенье из абрикосов: пошаговый рецепт
Прежде всего тщательно промойте абрикосы под проточной водой. Разрежьте их пополам и удалите косточки. Для варенья лучше выбирать спелые, но не перезревшие плоды, чтобы сохранить их структуру.
Смешайте приготовленные абрикосы с сахаром в большой кастрюле. Перемешайте фрукты с сахаром, чтобы он равномерно распределился. Оставьте смесь на 4 часа при комнатной температуре. За это время абрикосы пустят сок, растворящий сахар.
После того как абрикосы пустили сок, добавьте к ним лимонный сок. Это не только поможет сохранить яркий цвет варенья, но и придаст ему легкую кислинку.
Поставьте кастрюлю на плиту и доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Затем убавьте огонь и варите варенье на медленном огне в течение 40-50 минут, периодически снимая пену, образующуюся на поверхности.
Когда варенье загустеет и приобретет нужную консистенцию, снимите его с огня. Подготовьте 4 стерилизованных банки по 500мл, чтобы разлить в них горячее варенье. Это обеспечит его длительное хранение без потери вкуса и аромата.
Разлейте горячее варенье в подготовленные банки, оставляя немного свободного места до предела. Закройте банки крышками и переверните их вверх дном. Оставьте их остыть в таком положении. После охлаждения перенесите банки в холодное темное место для хранения.
Связанные с рецептом