Зелёный борщ: классический рецепт со щавелем
Зелёный борщ — лёгкое и полезное первое блюдо украинской кухни. Главный ингредиент — щавель, который придаёт борщу приятную кислинку и насыщенный зелёный цвет. Благодаря большому количеству овощей и зелени щавелевый борщ получается витаминным и питательным. Блюдо отлично подходит как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Попробуйте также приготовить классический борщ по нашему рецепту.
- 300 г куриного филе
- 2 л воды
- 2 пучка щавеля
- 4 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 3 яйца
- 50 г зеленого лука
- 1 пучок укропа
- 1 ст. л. растительного масла
- Соль и перец — по вкусу
- Сметана для подачи
Зеленый борщ: пошаговый рецепт
Куриное филе промойте, положите в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте соль и варите на среднем огне 20 минут.
Очистите картофель и нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте.
Когда бульон готов, достаньте курицу и нарежьте кубиками. Добавьте картофель в бульон и варите 10 минут.
На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета. Добавьте зажарку в бульон.
Отварите яйца вкрутую (около 10 минут). Щавель промойте и нарежьте полосками, зелёный лук и укроп мелко порубите.
Добавьте в бульон нарезанную курицу, щавель и зелень. Посолите, поперчите и варите ещё 5 минут.
Подавайте зеленый борщ с четвертинками вареных яиц, сметаной и зеленью. Классический зеленый борщ прекрасно подходит как горячим, так и прохладным.
Связанные с рецептом