Щавлевий борщ
Щавлевий борщ — це освіжаючий суп, що поєднує в собі ніжність курячого бульйону з кислинкою щавлю. Цей рецепт відрізняється своєю простотою і насиченим смаком, завдяки додаванню рису та яєць. Ідеально підходить для весняного обіду, коли організму так необхідні вітаміни та легкість. Основою слугує курячий бульйон, який надає страві особливого аромату. Додані овочі, такі як картопля, морква та цибуля, роблять суп густішим та ситнішим. Щавель додає борщу легку кислинку, яка чудово поєднується з іншими інгредієнтами, створюючи гармонійний смак. Яйця, збиті в суп, утворюють ніжну “павутинку”, яка додає текстури та робить страву ще більш апетитною. Рецепт борщу включає свіжу зелень, яка надає йому яскравості та аромату. Обов’язково подавайте з ложкою сметани, що збалансує кислотність щавлю та додасть кремового смаку.
- 400 г курячого м’яса
- 240 г картоплі
- 150 г щавлю
- 50 г рису
- 100 г цибулі
- 120 г моркви
- 2 яйця
- сіль за смаком
- чорний мелений перець за смаком
- 20 г свіжої зелені
- 30 мл рослинної олії
- 2 л води
Щавлевий борщ : покроковий рецепт
Спочатку промийте куряче м'ясо під холодною водою. Помістіть його в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Зніміть піну, зменшіть вогонь і додайте сіль. Варіть бульйон близько 40-50 хвилин.
Коли бульйон буде готовий, процідіть його через сито. Поверніть у каструлю і доведіть до кипіння. Картоплю очистіть, наріжте кубиками і додайте в киплячий бульйон. Варіть на слабкому вогні 8-10 хвилин.
Промийте рис під проточною водою і додайте в каструлю. Перемішайте і варіть на слабкому вогні ще 10-15 хвилин.
Цибулю та моркву очистіть і наріжте кубиками. На сковороді розігрійте рослинну олію і обсмажте овочі на слабкому вогні 8-10 хвилин, поки вони не стануть м'якими.
Додайте обсмажені овочі в каструлю, перемішайте і доведіть до кипіння.
Яйця розбийте в миску, злегка збийте вилкою і влийте в суп, постійно помішуючи, щоб утворилася ніжна "павутинка".
Охолоджене куряче м'ясо відокремте від кісток і наріжте невеликими шматочками. Щавель промийте, дрібно наріжте і додайте в суп разом з курячим м'ясом. Перемішайте і доведіть до кипіння, варіть ще 5-7 хвилин.
Свіжу зелень (укроп, петрушку та зелений лук) промийте, дрібно наріжте і додайте в суп. Додайте сіль і перець за смаком. Доведіть до кипіння і вимкніть вогонь.
Розлийте щавлевий борщ по тарілках і подавайте до столу. Обов'язково додайте сметану для збалансування смаку.
Пов'язані з рецептом