Соковите куряче філе з броколі та сиром у духовці
Цей рецепт курячого філе з броколі та сиром у духовці стане справжньою знахідкою для тих, хто шукає простий, але вишуканий спосіб приготування курятини. Спочатку ми обсмажимо куряче філе на сковороді до золотистої скоринки, а потім запечемо його разом з броколі та сиром у духовці. Завдяки поєднанню ніжного курячого м’яса, свіжої броколі та ароматного пармезану страва набуває неповторного смаку. Соус на основі курячого бульйону, вершків та сухого хересу додасть страві особливої пікантності. Це ідеальний варіант для ситної вечері, яка порадує всю родину.
- Куряче філе без шкірки – 4 шт. (по 180 г)
- Броколі (розібрана на суцвіття по 2,5 см) – 650 г
- Пармезан (натертий) – 90 г (1,5 склянки)
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Вершкове масло – 4 ст. л.
- Цибуля ріпчаста (дрібно нарізана) – 1 шт.
- Борошно – 1/4 склянки
- Курячий бульйон – 1 склянка
- Вершки для збивання – 1/2 склянки
- Сухий херес – 1/2 склянки
Куряче філе з броколі у духовці: покроковий рецепт
Розігрійте духовку, встановивши решітку на середній рівень, та увімкніть функцію 'гриль' для попереднього нагріву.
Куряче філе промийте, обсушіть і натріть сіллю та перцем. На великій сковороді на середньо-сильному вогні розігрійте 1 столову ложку вершкового масла, викладіть філе та обсмажуйте до золотисто-коричневої скоринки, приблизно 3 хвилини з кожного боку. Перекладіть філе на тарілку.
У тій самій сковороді розтопіть решту 3 столові ложки масла, додайте цибулю і смажте, помішуючи, до золотистого кольору, близько 2 хвилин. Посипте цибулю борошном і готуйте ще близько 1 хвилини. Влийте в сковороду бульйон, вершки та херес, доведіть до кипіння і готуйте до загустіння, близько 3 хвилин. Покладіть обсмажене філе в сковороду з соусом, накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні близько 15 хвилин (температура м'яса повинна досягти 80 градусів).
Перекладіть філе у жаростійку форму. Броколі приготуйте в мікрохвильовці протягом 2-4 хвилин до легкого пом'якшення. Викладіть суцвіття капусти в сковороду, додайте туди 1 склянку сиру, посоліть, поперчіть, перемішайте і викладіть вміст сковороди у форму з філе. Посипте рештою пармезану і поставте під гриль, готуйте 2-4 хвилини. Подавайте запечене куряче філе з броколі прямо у формі.
Пов'язані з рецептом