Соковиті смажені кальмари з пікантним чилі
Смажені кільця кальмарів — це чудова закуска або основна страва, яка завжди вражає своїм смаком і ароматом. Кальмари, попередньо замариновані в олії з паприкою та чилі, набувають ніжності та пікантності. Після маринування їх обсмажують до золотистої скоринки, що додає страві хрусткої текстури. Завершальний штрих — це додавання свіжої петрушки, лимонної цедри та краплі червоного винного оцту, що підкреслює всі смаки. Ця страва готується швидко, але вражає своїм багатогранним смаком. Вона ідеально підходить для вечірок або сімейних обідів.
- Кільця кальмарів дрібні – 500 г
- Олія рослинна – 6 ст. л.
- Перець чилі червоний (дрібно нарізаний) – 1 шт.
- Паприка мелена – 2 ч. л.
- Борошно – 2 ст. л.
- Часник (дрібно нарізаний) – 2 зубки
- Оцет червоний винний – 1 ст. л.
- Цедра лимона – 1 ч. л.
- Петрушка свіжа (нарізана) – 30-45 г
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Смажені кальмари: покроковий рецепт
Кільця кальмарів складіть у велику миску, полийте 2 столовими ложками рослинної олії, посипте половиною перцю чилі та паприкою. Трохи посоліть і поперчіть, перемішайте, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 2-4 години.
Насипте борошно в пластиковий пакет, викладіть у пакет кільця кальмарів, добре перемішайте.
Розігрійте залишок рослинної олії у вокі або іншій глибокій сковороді. Викладіть у розігріту сковороду половину кальмарів, смажте до золотистого кольору, близько 1-2 хвилин. Додайте половину часнику, перемішайте з кільцями кальмарів. Відразу ж перекладіть смажені кільця кальмарів на тарілку, застелену паперовим рушником. Повторіть те ж саме з рештою кальмарів і часником (за потреби можна додати ще олії).
Смажені кільця кальмарів посипте лимонною цедрою, залишком нарізаного чилі, петрушкою та збризніть оцтом. Посоліть, поперчіть і подавайте смажені кільця кальмарів відразу ж.
Пов'язані з рецептом