Стейк на мангалі
Приготування стейку на мангалі – це справжнє мистецтво, яке вимагає уваги до деталей та правильного підходу до вибору інгредієнтів. Цей рецепт допоможе вам створити стейк, який буде соковитим, ароматним та з ніжною скоринкою. Щоб досягти ідеального результату, важливо обрати якісне м’ясо, правильно його замаринувати та контролювати температуру приготування. Стейк на мангалі – це не лише страва, а й можливість насолодитися процесом приготування на свіжому повітрі. У цьому рецепті ми розглянемо всі деталі, від вибору м’яса до подачі готового стейку на стіл. Ви дізнаєтеся, як підготувати мангал, які спеції найкраще підійдуть для маринаду, і як досягти ідеальної прожарки. В результаті ви отримаєте стейк з насиченим смаком, який стане головною прикрасою вашого столу.
Також спробуйте приготувати шашлик зі свинини або бограч по нашому рецепту.
- 4 шматки яловичого стейку (по 200-250 г кожен)
- 3 столові ложки оливкової олії
- 2 чайні ложки солі
- 1 чайна ложка чорного меленого перцю
- 2 зубчики часнику
- 1 чайна ложка свіжого розмарину
- 1 столова ложка лимонного соку
Стейк на мангалі: покроковий рецепт
Перш за все, виберіть якісне м'ясо для стейку. Ідеально підійдуть шматки з мармуровими прожилками, які забезпечать соковитість та насичений смак. Промийте м'ясо під холодною водою та обсушіть паперовим рушником.
Для маринаду змішайте оливкову олію, сіль, перець, подрібнений часник, розмарин та лимонний сік. Добре перемішайте, щоб усі інгредієнти об'єдналися.
Покладіть стейки у глибоку миску або контейнер та залийте маринадом. Переконайтеся, що м'ясо повністю покрите маринадом. Накрийте кришкою або плівкою та залиште в холодильнику на 1-2 години.
Поки стейки маринуються, підготуйте мангал. Розпалюйте вугілля до утворення рівномірного шару жару. Для аромату можна додати трохи дерев'яних трісок фруктових дерев.
Вийміть стейки з маринаду та дайте їм трохи прогрітися до кімнатної температури. Покладіть їх на решітку мангалу та смажте по 3-4 хвилини з кожного боку для середньої прожарки. Регулюйте час залежно від бажаного ступеня прожарки.
Після приготування зніміть стейки з мангалу та дайте їм відпочити протягом 5-10 хвилин. Це дозволить сокам рівномірно розподілитися всередині м'яса.
Подавайте стейки гарячими, доповнивши свіжими овочами або улюбленим соусом.
Пов'язані з рецептом