Торт “Червоний оксамит”
Торт “Червоний оксамит” – це не лише візуальна насолода, але й справжній кулінарний витвір мистецтва. Його насичений червоний колір у поєднанні з ніжним кремом робить цей десерт ідеальним для будь-якої особливої нагоди. Багато хто вважає, що його приготування є складним процесом, але з нашим рецептом ви зможете легко створити цей шедевр у себе на кухні.
Основою цього є соковитий та легкий бісквіт, який завдяки правильному поєднанню інгредієнтів отримує свою унікальну текстуру та аромат. Для досягнення яскраво-червоного кольору ми використовуємо гелевий харчовий барвник, що забезпечує рівномірне фарбування тіста.
Крем для торта готується на основі вершкового масла та вершкового сиру, що надає йому ніжності та легкості. Він не лише чудово поєднується з бісквітом, але й робить торт справжнім смаковим задоволенням.
Цей смачний торт підходить для будь-якого свята – від дня народження до весільного застілля. Завдяки простим інструкціям, ви зможете створити цей десерт, навіть якщо ви новачок у випічці. Приготуйтеся до захоплених відгуків від ваших гостей!
Для бісквітів:
- Борошно – 340 г
- Цукор – 300 г
- Какао-порошок – 1 ст. ложка
- Сіль – 1/4 ч. ложки
- Розпушувач – 2 ч. ложки
- Сода – 1 ч. ложка
- Яйця – 3 шт.
- Кефір 3,2% – 200 мл
- Вершки 33% – 80 г
- Олія соняшникова – 300 г
- Харчовий барвник червоний (гелевий) – 2 ч. ложки
Для крему:
- Вершкове масло 82,5% – 100 г
- Цукрова пудра – 100 г
- Вершковий сир (Філадельфія) – 350 г
Торт "Червоний оксамит": покроковий рецепт
Почніть з підготовки сухих інгредієнтів: борошно, цукор, какао, сіль, розпушувач і соду просійте двічі, щоб уникнути грудочок і забезпечити легкість бісквіту. Обов'язково перевірте термін придатності соди та розпушувача, адже це вплине на підняття коржів.
До просіяних сухих інгредієнтів додайте яйця, кефір, вершки, соняшникову олію та гелевий барвник. Гелевий барвник забезпечує насичений червоний колір, на відміну від сухого.
Збийте тісто на середній швидкості міксера до однорідної консистенції, це займе приблизно 4-5 хвилин. Дайте тісту постояти ще 5 хвилин перед випіканням.
Підготуйте форму для випікання діаметром 20 см: застеліть дно пергаментом, а боки змажте маслом. Розділіть тісто на три рівні частини. Випікайте кожен бісквіт окремо в розігрітій до 170 градусів духовці протягом 20 хвилин. Перевіряйте готовність зубочисткою — вона повинна виходити сухою.
Коли бісквіти охолонуть, зріжте верхівки, щоб отримати рівні коржі. Зрізані частини подрібніть у крихту — це стане прикрасою для торта.
Приготуйте крем: збийте розм'якшене вершкове масло на високій швидкості протягом 2-3 хвилин, потім додайте цукрову пудру і продовжуйте збивати ще 1,5-2 хвилини.
Додайте охолоджений вершковий сир до збитого масла і ретельно перемішайте до отримання однорідної маси.
Збирайте торт: нанесіть крем на перший корж, відступивши від краю 0,5 см, розрівняйте його та накрийте другим коржем. Легко притисніть, щоб торт став рівним.
Покрийте верх і боки торта тонким шаром крему. Посипте поверхню торта подрібненою крихтою.
Поставте торт у холодильник на кілька годин або на ніч, щоб він добре просочився і став ще смачнішим.
Пов'язані з рецептом