Торт “Монастирська хата” із трубочок з вишнями
Торт “Монастирська хата”, його ще називають “Смерекова хата”, із трубочок з вишнями – це справжнє кулінарне мистецтво, яке поєднує в собі ніжність, солодкість та легку кислинку. Цей десерт стане чудовим доповненням до вашого святкового столу і здивує всіх своїм незвичайним виглядом та гармонійним смаком. Основою є трубочки з ніжного тіста, наповнені соковитими вишнями, які викладаються у формі хатки. Зверху торт покривається ніжним кремом, що робить його ще більш апетитним та незабутнім. Приготування цього десерту потребує деякого часу та зусиль, але результат вартий кожної хвилини. Смакота цього торта полягає в гармонійному поєднанні кисло-солодких вишень, ніжного тіста та вершкового крему. Кожен шматочок тане в роті, залишаючи приємний післясмак і бажання скуштувати ще. Спробуйте приготувати також торт “Мурашник” по нашому рецепту.
Для тіста:
- 400 г борошна
- 200 г вершкового масла
- 200 мл сметани
- 2 ч.л. розпушувача
- 1 яйце
- 100 г цукру
- дрібка соді
Для начинки та крему:
- 600-700 г вишень без кісточок
- 100 г цукру
- 700 мл сметани (більше 20%)
- 200 г цукрової пудри
- ванільний цукор за смаком
Торт "Монастирська хата" із трубочок з вишнями: покроковий рецепт
Спочатку приготуйте тісто. Візьміть глибоку миску і змішайте борошно з розпушувачем. Додайте вершкове масло, нарізане кубиками, і перетріть його з борошном до стану крихти. Додайте сметану та яйце, дрібку солі та помалу додавайте цукор, збивайте до його розчинення та замісіть м'яке тісто. Загорніть його у плівку і залиште в холодильнику на 30 хвилин.
Після охолодження розкачайте тісто на тонкий пласт і наріжте його на 15 частин. Вишні засипте цукром у мисці та дайте їм пустити сік, пізніше висипте її у друшляк, шоб він стік. Розкачайте всі частинки тіста на смужки однакового розміру, шириною, щоб можна було загорнути вишню. Викладіть вишні по всій довжині смужок та загорніть їх, добре з'єднуючи шви. Тоді викладіть їх на деко, застелене пергаментом.
Розігрійте духовку до 180°C і випікайте трубочки близько 20 хвилин до золотистого кольору. Після випікання дайте їм трохи охолонути.
Тим часом приготуйте крем. Збийте сметану з цукровою пудрою та ванільним цукром до густої консистенції. Крем має бути пухким і стабільним.
На великій тарілці почніть формувати торт. Викладіть перший шар трубочок, змастіть їх кремом. Потім викладіть другий шар, трохи менше трубочок, і знову змастіть кремом. Продовжуйте викладати шари, зменшуючи кількість трубочок, щоб утворилася форма хатки.
Коли всі трубочки будуть викладені, рясно змажте торт залишками крему, покриваючи його з усіх боків. За бажанням можна прикрасити торт шоколадною стружкою або вишнями.
Залиште торт у холодильнику на кілька годин, щоб він добре просочився і став ще смачнішим. Перед подачею наріжте торт на порції та подавайте до столу.
Пов'язані з рецептом