Тортилья (картопляна запіканка по-іспанськи)
Тортилья — це традиційна іспанська страва, яка відома своєю простотою та насиченим смаком. Вона поєднує в собі ніжність картоплі та легкість яєць, створюючи ідеальну комбінацію для смачного обіду або вечері. Хоча на перший погляд рецепт може здатися простим, саме в цьому і полягає його чарівність: мінімум інгредієнтів, але максимум смаку. Страва є універсальною, її можна подавати як гарячою, так і холодною. Вона чудово підходить для пікніків або швидких перекусів, а також може стати центральною стравою на вашому столі. Основні інгредієнти — картопля, яйця та цибуля — доступні кожному, а оливкова олія додає страві особливого іспанського аромату. Приготування тортильї не займе у вас багато часу, але результат перевершить всі очікування. Важливо пам’ятати про правильну техніку приготування, щоб страва вийшла не тільки смачною, але й естетично привабливою. Секрет успіху тортильї — в правильній консистенції, яка досягається завдяки певній послідовності дій та точності в приготуванні. Незалежно від того, чи ви досвідчений кулінар, чи новачок, цей рецепт стане вашим улюбленим завдяки своїй простоті та незабутньому смаку.
- Картопля (середня) – 5 шт.
- Яйця – 5 шт.
- Цибуля (невелика) – 1 шт.
- Оливкова олія – 3/4 склянки
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
Тортилья (картопляна запіканка по-іспанськи): покроковий рецепт
Перш за все, очистіть картоплю та цибулю від шкірки і ретельно промийте під проточною водою.
Цибулю наріжте дрібно або півкільцями, залежно від ваших уподобань.
Картоплю наріжте тонкими скибочками, щоб вона швидше приготувалася.
На сковороді розігрійте 2/3 склянки оливкової олії. Додайте зубчик часнику у шкірці і обсмажте на середньому вогні 2-3 хвилини.
Збільште вогонь і викладіть нарізану картоплю в олію, не виймаючи часник. Перемішайте і смажте 5 хвилин.
Додайте цибулю до картоплі, перемішайте і смажте ще 5 хвилин.
Вийміть часник і перекладіть картоплю з цибулею в друшляк, щоб стекла зайва олія. Залиште на 5 хвилин.
Яйця збийте в мисці до однорідної маси.
Додайте обсмажену картоплю в яєчну суміш, перемішайте. Додайте сіль і перець за смаком, знову перемішайте.
Розігрійте в сковороді залишок оливкової олії (2-3 столові ложки). Нахиляйте сковороду, щоб олія покрила стінки. Вилийте яєчно-картопляну суміш, розрівняйте і смажте на середньо-сильному вогні, поки маса не почне густіти (4-5 хвилин).
Коли тортилья загусне, накрийте її тарілкою і обережно переверніть сковороду, щоб викласти тортилью підсмаженою стороною догори. Потім знову перекладіть її на сковороду, щоб підсмажити з іншого боку (ще 3-4 хвилини). Повторіть перевертання тричі.
Готову тортилью викладіть на тарілку і дайте їй охолонути протягом 10 хвилин перед подачею.
Пов'язані з рецептом