Варення з абрикосів
Варення з абрикосів – це справжній смаколик, який здатен перенести вас у літо навіть у найхолодніші зимові дні. Його насичений аромат і ніжна текстура роблять його ідеальним доповненням до вашого сніданку або десерту. Приготування варення з абрикосів не вимагає надзвичайних кулінарних навичок, але результат завжди вражає. Це варення можна подавати з тостами, млинцями або використовувати як начинку для випічки. Абрикоси багаті на вітаміни та антиоксиданти, що робить це варення не тільки смачним, але й корисним. Для приготування вам знадобляться стиглі абрикоси, цукор і трохи лимонного соку, який допоможе зберегти яскравий колір фруктів. Процес приготування простий: спочатку абрикоси очищають від кісточок, потім змішують з цукром і залишають для виділення соку. Після цього варення варять на повільному вогні до загустіння. Додавання лимонного соку надає варенню приємної кислинки і допомагає зберегти його свіжість на довгий час. Після приготування варення розливають у стерилізовані банки, що забезпечує його тривале зберігання. Це чудовий спосіб зберегти частинку літа у вашій коморі.
Також спробуйте приготувати чіа-пудинг з манго або шоколадний мус із авокадо по нашому рецепту.
- 2 кг стиглих абрикосів
- 1,5 кг цукру
- 2 столові ложки лимонного соку
Варення з абрикосів: покроковий рецепт
Перш за все, ретельно промийте абрикоси під проточною водою. Розріжте їх навпіл і видаліть кісточки. Для варення краще вибирати стиглі, але не перезрілі плоди, щоб зберегти їх структуру.
Змішайте підготовлені абрикоси з цукром у великій каструлі. Перемішайте фрукти з цукром, щоб він рівномірно розподілився. Залиште суміш на 4 години при кімнатній температурі. За цей час абрикоси пустять сік, який розчинить цукор.
Після того, як абрикоси пустили сік, додайте до них лимонний сік. Це не тільки допоможе зберегти яскравий колір варення, але й додасть йому легку кислинку.
Поставте каструлю на плиту і доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб цукор повністю розчинився. Потім зменшіть вогонь і варіть варення на повільному вогні протягом 40-50 хвилин, періодично знімаючи піну, що утворюється на поверхні.
Коли варення загусне і набуде потрібної консистенції, зніміть його з вогню. Підготуйте 4 стерилізовані банки по 500мл, щоб розлити в них гаряче варення. Це забезпечить його тривале зберігання без втрати смаку і аромату.
Розлийте гаряче варення у підготовлені банки, залишаючи трохи вільного місця до краю. Закрийте банки кришками і переверніть їх догори дном. Залиште їх охолонути в такому положенні. Після охолодження перенесіть банки в прохолодне темне місце для зберігання.
Пов'язані з рецептом