Вареники з капустою
Вареники з капустою — це одна з найулюбленіших страва української кухні, яка підкорює своїм смаком, простотою приготування та універсальністю. Ця страва є невід’ємною частиною багатьох святкових столів і сімейних обідів. Вареники можна подавати як основну страву, так і як гарнір до м’ясних страв. Вони чудово поєднуються з різними соусами, сметаною або навіть з розтопленим вершковим маслом. Традиційно начинка з капусти готується з додаванням цибулі та спецій, що надає страві особливого аромату і смаку. Важливо правильно підготувати тісто, щоб воно було еластичним і м’яким, тоді вареники будуть ніжними і смачними. Дотримуючись цього рецепту, ви зможете приготувати ідеальні вареники, які сподобаються всій вашій родині та гостям.
Для тіста:
- 500 г пшеничного борошна
- 250 мл води
- 1 яйце
- 1 столова ложка рослинної олії
- 1 чайна ложка солі
Для начинки:
- 500 г білокачанної капусти
- 1 велика цибулина
- 2 столові ложки рослинної олії для смаження
- Сіль та перець за смаком
Вареники з капустою: покроковий рецепт
Почніть з приготування тіста. У великій мисці змішайте борошно, воду, яйце та сіль. Додайте столову ложку рослинної олії, щоб тісто було більш еластичним. Замісіть тісто, поки воно не стане гладким і однорідним. Загорніть його в харчову плівку і залиште відпочивати на 30 хвилин.
Поки тісто відпочиває, підготуйте начинку. Дрібно наріжте капусту і цибулю. У великій сковороді розігрійте дві столові ложки рослинної олії і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте капусту, посоліть і поперчіть за смаком, і тушкуйте на середньому вогні, поки капуста не стане м'якою. Відставте начинку, щоб вона охолола.
Після того, як тісто відпочило, розкачайте його на посипаній борошном поверхні до товщини приблизно 2-3 мм. Використовуючи склянку або круглий вирізувач, виріжте кружечки з тіста.
На кожен кружечок викладіть столову ложку капустяної начинки. Заліпіть краї вареників, добре притискаючи, щоб вони не розклеїлися під час варіння.
Доведіть до кипіння велику каструлю з підсоленою водою. Обережно опустіть вареники в киплячу воду і варіть протягом 5-7 хвилин, поки вони не спливуть на поверхню.
Готові вареники вийміть з води за допомогою шумівки і подавайте гарячими. Ви можете подати їх зі сметаною, смаженою цибулею або розтопленим вершковим маслом або улюбленим соусом.
Пов'язані з рецептом