Вишневе варення
Вишневе варення – це справжня класика серед домашніх заготовок. Його насичений смак і аромат навіюють спогади про літні дні, проведені в саду. Приготування варення з вишень – це не тільки спосіб зберегти частинку літа, але й можливість насолоджуватися улюбленими ягодами протягом всього року. Існує безліч варіацій цього рецепту, але ми зосередимося на класичному способі, який дозволить зберегти максимум користі та смаку. Вишні багаті на вітаміни та антиоксиданти, тому таке варення буде не лише смачним, але й корисним. Для приготування ідеального варення важливо обрати якісні та стиглі ягоди, а також дотримуватися певних технологічних нюансів. Варення з вишень може стати чудовим доповненням до ранкової кави, начинкою для випічки або просто солодким спогадом про літо, коли за вікном зима.
Також спробуйте приготувати смородинове варення або малинове варення по нашому рецепту.
- 1 кг вишень
- 500 г цукру
- 1 лимон
- 1 стручок ванілі (за бажанням)
Вишневе варення: покроковий рецепт
Спочатку ретельно промийте вишні під проточною водою. Видаліть кісточки, використовуючи спеціальний інструмент або звичайну шпильку. Це дозволить зберегти цілісність ягоди.
Перекладіть вишні у велику каструлю та засипте цукром. Залиште на 4 години, аби ягоди пустили сік і цукор повністю розчинився.
Після того, як цукор розчинився, додайте сік одного лимона. Це допоможе зберегти яскравий колір варення та додасть легку кислинку.
Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Зменшіть вогонь і варіть приблизно 30 хвилин, знімаючи піну. Якщо ви бажаєте, додайте стручок ванілі для додаткового аромату.
Готове варення розлийте в 4 стерилізовані банки по 500 мл, закрийте кришками і переверніть догори дном. Залиште остигати при кімнатній температурі. Зберігайте в темному, холодному місці.
Пов'язані з рецептом