Яблучний штрудель
Яблучний штрудель — це класичний десерт, що походить з Австрії, але завоював популярність у всьому світі завдяки своїй неперевершеній текстурі та смаку. Ця страва відзначається тонким, хрустким тістом, що обгортає ніжну, ароматну начинку з яблук, кориці та родзинок. Традиційно штрудель готують з витяжного тіста, яке розкочують до майже прозорого стану, але сучасні версії часто використовують готове листкове тісто для спрощення процесу. Начинка з яблук, змішаних з цукром, корицею, лимонним соком і родзинками, створює ідеальний баланс солодкості та кислинки. Додатково можна додати горіхи або ваніль для більш насиченого смаку. Приготування штруделя вимагає певних навичок, але результат вартий зусиль. Подають його зазвичай теплим, з кулькою ванільного морозива або збитими вершками, що підкреслює його смакові якості. Цей десерт стане чудовим завершенням обіду чи вечері, а також може бути поданий на святковий стіл.
- 500 г листкового тіста
- 4 великих яблука
- 100 г цукру
- 1 ч. л. кориці
- 50 г родзинок
- 50 г подрібнених горіхів
- 1 ст. л. лимонного соку
- 1 яйце
- 30 г вершкового масла
- цукрова пудра для посипки
Яблучний штрудель: покроковий рецепт
Розкачайте листкове тісто на робочій поверхні, посипаній борошном, до товщини близько 2-3 мм. Намагайтеся зробити його якомога тоншим, щоб тісто було майже прозорим.
Яблука очистіть від шкірки та серцевини, наріжте тонкими скибочками. Змішайте їх з цукром, корицею, лимонним соком, родзинками та горіхами. Переконайтесь, що всі інгредієнти рівномірно розподілені.
Розподіліть начинку по поверхні тіста, залишаючи вільні краї для зручного згортання. Тісто акуратно згорніть в рулет, починаючи з одного краю, і закріпіть краї, щоб начинка не випадала.
Перекладіть рулет на деко, застелене пергаментом. Змастіть поверхню збитим яйцем, щоб штрудель мав золотисту скоринку після випікання.
Випікайте в розігрітій до 180°C духовці приблизно 35-40 хвилин, поки тісто не стане золотисто-коричневим. Після випікання дайте штруделю трохи охолонути, посипте цукровою пудрою і подавайте до столу з морозивом або збитими вершками.
Пов'язані з рецептом