Яловичина, тушкована у вині
Яловичина, тушкована у вині, — це вишукана страва, яка поєднує в собі насичений смак червоного вина з ніжною текстурою яловичини. Це ідеальний вибір для особливих випадків, коли ви хочете вразити своїх гостей або порадувати себе чимось особливим. Секрет цієї страви полягає в тривалому тушкуванні, яке дозволяє м’ясу ввібрати всі аромати вина і спецій, створюючи неповторний смаковий букет. Ви можете подавати цю страву з картопляним пюре, рисом або свіжими овочами. Приготування яловичини у вині — це не лише кулінарний процес, а й справжнє мистецтво, яке потребує терпіння і любові до деталей. Зробіть вашу вечерю особливою, приготувавши цю страву, і вона неодмінно стане центральним елементом вашого столу.
- 800 г яловичини (лопатка або грудинка)
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 велика цибулина
- 2 моркви
- 3 зубчики часнику
- 500 мл червоного сухого вина
- 200 мл яловичого бульйону
- 2 столові ложки томатної пасти
- 1 лавровий лист
- 1 чайна ложка сушеного чебрецю
- Сіль та перець за смаком
- Петрушка для подачі
Яловичина, тушкована у вині: покроковий рецепт
Перш за все, підготуйте всі необхідні інгредієнти. Яловичину наріжте великими кубиками, цибулю наріжте півкільцями, моркву - кружечками, а часник подрібніть.
На великій сковороді розігрійте оливкову олію. Додайте шматки яловичини і обсмажте їх з усіх боків до утворення золотистої скоринки. Це допоможе зберегти соковитість м'яса.
Додайте до м'яса нарізану цибулю, моркву та часник. Обсмажуйте овочі разом з м'ясом протягом кількох хвилин, поки вони не стануть м'якими.
Влийте червоне вино в сковороду і доведіть до кипіння. Дайте алкоголю випаруватися протягом 5 хвилин, потім додайте яловичий бульйон і томатну пасту. Добре перемішайте.
Додайте лавровий лист і чебрець, приправте сіллю та перцем за смаком. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте протягом 1,5-2 годин, поки м'ясо не стане дуже м'яким.
Після закінчення приготування, зніміть страву з вогню і дайте їй трохи настоятися. Перед подачею прикрасьте свіжою петрушкою. Подавайте яловичину, тушковану у вині, з вашим улюбленим гарніром.
Пов'язані з рецептом