Зелений борщ: класичний рецепт із щавлем
Зелений борщ — це легка та корисна перша страва української кухні. Головний інгредієнт — щавель, який надає борщу приємної кислинки та насиченого зеленого кольору. Завдяки великій кількості овочів та зелені щавлевий борщ виходить вітамінним та поживним. Страва чудово підходить як для сімейного обіду, так і для святкового столу. Спробуйте також приготувати класичний борщ за нашим рецептом.
- 300 г курячого філе
- 2 л води
- 2 пучки щавлю
- 4 картоплини
- 1 морква
- 1 цибулина
- 3 яйця
- 50 г зеленої цибулі
- 1 пучок кропу
- 1 ст. л. рослинної олії
- Сіль та перець — за смаком
- Сметана для подачі
Зелений борщ: покроковий рецепт
Куряче філе промийте, покладіть у каструлю з водою та доведіть до кипіння. Зніміть піну, додайте трохи солі та варіть на середньому вогні 20 хвилин. Цей бульйон стане основою для зеленого борщу.
Очистіть картоплю та наріжте кубиками. Моркву натріть на крупній тертці, а цибулю дрібно наріжте. Саме ці овочі надають зеленому борщу насиченого смаку.
Коли бульйон готовий, дістаньте курку та наріжте кубиками. Додайте картоплю до бульйону та варіть 10 хвилин.
На сковороді розігрійте олію та обсмажте цибулю з морквою до золотистого кольору. Додайте зажарку у бульйон.
Зваріть яйця круто (приблизно 10 хвилин). Щавель промийте та наріжте смужками, зелену цибулю та кріп — дрібно порубайте. Додавання щавлю надає борщу характерної кислинки, адже саме він робить цей борщ класичним зеленим.
Додайте у бульйон нарізану курку, щавель та зелень. Посоліть, поперчіть і варіть ще 5 хвилин. Готовий щавлевий борщ залиште настоятися 10 хвилин під кришкою.
Подавайте зелений борщ з четвертинками варених яєць, сметаною та свіжою зеленню. Класичний зелений борщ чудово смакує як гарячим, так і прохолодним.
Пов'язані з рецептом