Ароматне лечо з баклажанами: зимова заготовка
Лечо з баклажанами — це чудова страва, яка поєднує в собі багатство смаків різних овочів. Основний інгредієнт — баклажани, які надають страві особливу текстуру і аромат. Завдяки додаванню болгарського перцю та помідорів, лечо стає ще більш насиченим і ароматним. Ця страва ідеально підходить для зимових заготівель, адже вона зберігає всі свої корисні властивості навіть після консервації. Процес приготування досить простий, але вимагає певної уваги до деталей, щоб зберегти всі аромати і смаки. Баклажани, морква, цибуля, часник та інші інгредієнти гармонійно поєднуються, створюючи справжню симфонію смаків. Цей рецепт стане вашим улюбленим способом зберегти частинку літа у банці.
Також спробуйте приготувати лечо з перців або мариновані гриби по нашому рецепту.
- Баклажани – 4 кг
- Помідори – 2 кг
- Перець болгарський – 1 кг
- Перець гіркий (за бажанням) – 1-2 шт.
- Морква – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 8-10 головок
- Часник – 1-2 головки
- Олія рослинна рафінована – 2 склянки
- Оцет 9% – 0,5 склянки
- Сіль (не йодована) – 4 ст. ложки
- Цукор – 1 склянка
Лечо з баклажанами: покроковий рецепт
Ретельно вимийте банки та простерилізуйте їх разом з кришками будь-яким зручним способом.
Баклажани вимийте, відріжте плодоніжки і наріжте невеликими кубиками. Не потрібно їх чистити чи замочувати.
Очистьте моркву, вимийте і натріть на великій тертці.
Очистьте часник і дрібно наріжте його.
Помідори та гіркий перець вимийте, пропустіть через м'ясорубку для отримання однорідної маси.
Очистьте цибулю, вимийте і наріжте півкільцями.
Вимийте болгарський перець, очистьте від насіння і наріжте крупно соломкою або кубиками.
У великій ємності змішайте всі підготовлені інгредієнти, додайте оцет і олію.
Варіть суміш на середньому вогні протягом 1 години, періодично помішуючи.
Гаряче лечо розкладіть у стерильні банки і закатайте. Переверніть банки догори дном і накрийте теплою ковдрою до повного охолодження, після зберігайте банки у темному прохолодному місці.
Пов'язані з рецептом