Чіабатта
Чіабатта – це італійський хліб, відомий своєю хрусткою скоринкою та ніжною, пористою текстурою всередині. Назва ‘чіабатта’ в перекладі з італійської означає ‘капці’, що чудово описує її форму. Цей хліб ідеально підходить для бутербродів, паніні або як доповнення до супів та салатів. Щоб приготувати справжню чіабатту, вам знадобиться трохи терпіння і любові до випічки. Основою для цього хліба є прості інгредієнти – борошно, вода, дріжджі та сіль. Однак, секрет успіху полягає в правильному підході до замішування та витримки тіста. Тісто для чіабатти дуже вологе, що забезпечує йому характерну текстуру. Важливим етапом є витримка тіста, що дозволяє дріжджам повністю розкрити свій потенціал, надаючи хлібу легкість та повітряність. Після випікання, чіабатта набуває золотистої скоринки, яка приємно хрумтить при кожному укусі. Цей хліб стане відмінним доповненням до вашого столу, здивувавши гостей своїм неперевершеним смаком та ароматом.
Також спробуйте приготувати піцу маргариту або піцу пепероні по нашому рецепту.
- 500 г пшеничного борошна
- 375 мл теплої води
- 10 г солі
- 7 г сухих дріжджів
- 30 мл оливкової олії
Чіабатта: покроковий рецепт
У великій мисці змішайте теплу воду і сухі дріжджі, вода повинна бути температури 35-40 градусів. Далі додайте просіяне борошно і сіль. Спочатку використовуйте ложку, щоб з'єднати інгредієнти, а потім замісіть тісто руками, поки воно не стане однорідним.
Додайте оливкову олію в тісто і продовжуйте замішувати його протягом 5-7 хвилин, поки воно не стане більш еластичним. Можна використовувати міксер з насадкою для тіста, щоб полегшити процес.
Накрийте миску з тістом вологим рушником або харчовою плівкою і залиште в теплому місці для підйому на 2 години. За цей час тісто має подвоїтися в об'ємі.
Після підйому обережно викладіть тісто на присипану борошном поверхню. Розділіть його на дві рівні частини і сформуйте з них батони, намагаючись не втратити повітряні бульбашки всередині. Перекладіть сформовані батони на деко, застелене пергаментним папером, і залиште їх під рушником на 30 хвилин для повторного підйому.
Розігрійте духовку до 220°C. Випікайте чіабатту протягом 25 хвилин, поки вона не стане золотисто-коричневою і не набуде хрусткої скоринки.
Вийміть чіабатту з духовки і дайте їй охолонути на решітці перед нарізанням. Насолоджуйтеся свіжим хлібом з улюбленими стравами або просто з оливковою олією.
Пов'язані з рецептом