Класичний чизкейк Нью-йорк — простий рецепт
Чизкейк — це популярний десерт, що поєднує ніжну текстуру кремового сиру та хрустку основу з печива. Чизкейк Нью-Йорк з маскарпоне має насичений вершковий смак і відмінно підходить як до святкового столу, так і до звичайного чаювання. Готувати класичний чизкейк нескладно, головне — дотримуватись технології приготування.
Перегляньте також рецепт чизкейка без випічки.
- Печиво (пісочне) — 200 г
- Вершкове масло — 100 г
- Вершковий сир (маскарпоне) — 600 г
- Цукор — 150 г
- Яйця — 3 шт.
- Ванільний цукор — 10 г
- Сметана — 200 г
- Кукурудзяний крохмаль — 2 ст. л.
- Лимонний сік — 1 ст. л.
Чизкейк: покроковий рецепт
Подрібніть пісочне печиво у крихту та змішайте з розтопленим вершковим маслом. Викладіть суміш у форму з роз’ємним дном, щільно утрамбуйте та охолодіть у холодильнику на 20 хвилин.
Збийте маскарпоне з цукром до однорідності. Додайте по одному яйця, збиваючи на низькій швидкості. Додайте ванільний цукор, сметану, лимонний сік та крохмаль, ретельно перемішайте до гладкості.
Вилийте сирну масу на охолоджену основу з печива. Розрівняйте поверхню лопаткою.
Розігрійте духовку до 160°C. Випікайте чизкейк у духовці приблизно 60 хвилин. Після випікання залиште у вимкненій духовці з відчиненими дверцятами ще на 30 хвилин.
Після охолодження при кімнатній температурі помістіть чизкейк у холодильник на 4-6 годин. Перед подачею прикрасьте ягодами або шоколадом на ваш смак.
Пов'язані з рецептом