Домашній майонез
Домашній майонез — це чудова альтернатива магазинному продукту, який часто містить консерванти та штучні добавки. Приготування майонезу в домашніх умовах дозволяє вам контролювати якість та склад інгредієнтів, що робить його не лише смачнішим, але й кориснішим. Основними компонентами є яйця, рослинна олія, лимонний сік або оцет, а також сіль та гірчиця для аромату. Процес приготування досить простий, але вимагає певної уваги для досягнення ідеальної текстури. Важливо використовувати свіжі яйця та якісну олію, щоб отримати найкращий результат. Домашній майонез має ніжну консистенцію та насичений смак, який відмінно підходить для різноманітних страв – від салатів до бутербродів. Дотримуючись наших покрокових інструкцій, ви зможете приготувати цей смачний соус всього за кілька хвилин.
- 2 жовтки
- 1 столова ложка гірчиці
- 1 столова ложка лимонного соку
- 200 мл рослинної олії
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка цукру
- 1 чайна ложка оцту (за бажанням)
Домашній майонез: покроковий рецепт
Спочатку відокремте жовтки від білків, обережно розбивши яйця. Переконайтеся, що жоден білок не потрапив до жовтків, оскільки це може вплинути на текстуру майонезу.
У невеликій мисці змішайте жовтки з гірчицею і лимонним соком. Це створить основу для емульсії, яка буде утримувати олію.
Почніть повільно вливати рослинну олію в жовткову суміш, постійно збиваючи віничком або міксером на низькій швидкості. Важливо робити це поступово, щоб емульсія не розділилася.
Після того як вся олія додана, продовжуйте збивати, поки майонез не набуде густої та кремової консистенції. Це може зайняти кілька хвилин.
Додайте сіль і цукор за смаком, продовжуючи збивати. Коригуйте кількість солі та цукру залежно від ваших уподобань.
Якщо бажаєте, додайте чайну ложку оцту для додаткової кислинки. Це необов'язковий крок, але він може надати майонезу більш виразного смаку.
Пов'язані з рецептом