Картопля, яку з’їдають швидше за м’ясо — хрусткі кульки за 20 хвилин
Картопляні кульки — це чудовий спосіб приготувати картоплю, який об’єднує в собі хрустку скоринку та ніжну начинку. Ця страва стане улюбленою закускою для всієї родини, адже вона поєднує в собі простоту приготування та вишуканий смак. Завдяки комбінації спецій, таких як тмин, чорна гірчиця та коріандр, картопляні кульки отримують неповторний аромат і смак. Додавання свіжого зеленого горошку надає страві свіжості, а лимонний сік додає приємної кислинки. Приготування тесту з пшеничного та рисового борошна забезпечує ідеальну текстуру для обсмажування. Це страва, яка не залишить байдужими ваших рідних та друзів.
- Олія соняшникова рафінована – 15 г
- Насіння тмину – 4 ч. л.
- Насіння чорної гірчиці – 1 ч. л.
- Цибуля ріпчаста (дрібно нарізана) – 1 шт.
- Корінь імбиру (тертий) – 2 ч. л.
- Перець чилі (очищений від насіння, дрібно нарізаний) – 2 шт.
- Картопля (очищена та відварена) – 600 г
- Зелений горошок свіжий – 200 г
- Сік 1 лимона
- Свіже листя коріандру (нарізане) – 90 г
- Борошно пшеничне – 140 г
- Рисове борошно – 40 г
- Куркума – 1/4 ч. л.
- Насіння коріандру (подрібнене) – 2 ч. л.
- Вода – 350 г
- Олія для смаження
- Сіль та чорний мелений перець за смаком
Картопляні кульки: покроковий рецепт
На середньому вогні в великій сковороді розігрійте соняшникову олію. Додайте тмин та насіння чорної гірчиці, обсмажте їх протягом 1-2 хвилин.
Додайте до сковороди дрібно нарізану цибулю, тертий імбир та перець чилі. Обсмажуйте ще 3-4 хвилини. Додайте відварену картоплю та зелений горошок, обсмажуйте 5-6 хвилин. Посипте спеціями, додайте нарізане листя коріандру та полийте лимонним соком. Добре перемішайте і зніміть з вогню, дайте трохи охолонути.
Охолоджену суміш розділіть на порції, сформуйте близько 25 картопляних кульок і залиште їх на повне охолодження.
Тим часом приготуйте тісто. У велику миску всипте все борошно, додайте сіль, куркуму та подрібнене насіння коріандру. Поступово вливайте воду, замішуючи однорідне тісто.
Велику сковороду наповніть олією на третину та поставте на сильний вогонь. Доведіть олію до 180 градусів. Охолоджені картопляні кульки по одній обмочуйте в тісто, а потім опускайте в сковороду з олією, обсмажуйте до золотистої скоринки, близько 1-2 хвилин. Готові кульки викладіть на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії. Подавайте гарячими.
Пов'язані з рецептом