Кабачкова ікра
Кабачкова ікра — це класична страва української кухні, яка відзначається своєю простотою, доступністю інгредієнтів та неймовірним смаком. Це ідеальна закуска, яка підходить для різноманітних випадків: від сімейних обідів до святкових застіль. Кабачкова ікра може бути як самостійною стравою, так і гарніром до м’ясних або рибних страв. Її можна подавати як холодною, так і гарячою. Завдяки своєму багатому смаку та ніжній текстурі, вона завоювала серця багатьох гурманів. Основою цієї страви є молоді кабачки, які надають ікрі ніжності та легкості. Додаткові інгредієнти, такі як морква, цибуля та томати, додають яскравого смаку та аромату. Приготування займає небагато часу, а результат перевершить всі очікування. Цей рецепт дозволяє зберегти всі корисні властивості овочів, а також наситити страву вітамінами та мінералами. Незважаючи на простоту приготування, страва стане справжнім хітом на вашому столі.
Перегляньте також рецепт ікри із баклажанів на нашому сайті.
- 1 кг молодих кабачків
- 2 середні моркви
- 1 велика цибулина
- 3 стиглих помідори
- 3 зубчики часнику
- 50 мл рослинної олії
- 2 ч. ложки цукру
- 2 ч. ложки солі
- чорний мелений перець
- 1 ст. ложка оцту 9%
Кабачкова ікра: покроковий рецепт
Спочатку ретельно помийте всі овочі. Кабачки очистіть від шкірки та наріжте кубиками. Моркву натріть на великій тертці. Цибулю дрібно наріжте.
У великій сковороді розігрійте рослинну олію. Додайте цибулю та обсмажте до золотистого кольору. Потім додайте моркву і продовжуйте смажити ще 5 хвилин.
Додайте нарізані кабачки до сковороди. Тушкуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, поки кабачки не стануть м'якими, приблизно 15 хвилин.
Помідори обдайте кип'ятком, зніміть шкірку і наріжте кубиками. Додайте помідори до овочевої суміші. Додайте цукор, сіль та чорний мелений перець. Тушкуйте ще 10 хвилин.
Додайте до овочів подрібнений часник та оцет. Перемішайте і зніміть з вогню.
Збийте овочеву масу за допомогою блендера до однорідної консистенції. Перекладіть ікру в чисті банки або подавайте одразу.
Перед подачею дайте ікрі охолонути. Вона чудово смакує як самостійна страва або як гарнір до м'ясних страв.
Пов'язані з рецептом