Класичний штолен
Класичний штолен — це традиційний німецький різдвяний хліб, який має багатовікову історію. Він відомий своїм багатим смаком, насиченим ароматом спецій, сухофруктів і горіхів. Його зазвичай готують за кілька тижнів до Різдва, щоб дати йому час настоятися і розвинути свій неповторний смак. Цей десерт символізує дитя Ісуса, загорнуте в пелюшки, що відображається у формі хліба, покритого цукровою пудрою. Приготування вимагає певної підготовки та терпіння, але результат вартий зусиль. Він стане чудовим доповненням до вашого святкового столу, а його аромат наповнить ваш дім атмосферою свята. Для приготування класичного штолена вам знадобляться якісні інгредієнти, такі як горіхи, родзинки, цукати, спеції та, звичайно ж, масло. Важливо дотримуватися рецепту, щоб досягти ідеальної текстури та смаку. Він має бути добре пропеченим, але водночас залишатися м’яким і соковитим усередині. Після випікання його загортають у фольгу і зберігають у прохолодному місці, щоб він міг настоятися. Це дозволяє всім смакам з’єднатися, а текстурі – стати ще кращою. Подавати штолен рекомендується нарізаним на тонкі скибочки, посипаним цукровою пудрою. Це ідеальний десерт до чашки ароматного чаю чи кави, який подарує вам справжню насолоду.
Спробуйте також приготувати пампушки з повидлом по нашому рецепту.
- 700 г борошна
- 100 г цукру
- 250 г масла
- 2 яйця
- 200 мл молока
- 100 г родзинок
- 100 г цукатів
- 100 г мигдалю
- 100 мл рому
- 1 пакетик ванільного цукру
- 30 г м’яких дріжджів
- 1 ч.л. кориці
- 1/2 ч.л. мускатного горіха
- щіпка солі
- цукрова пудра для посипання
Класичний штолен: покроковий рецепт
Почніть з підготовки всіх інгредієнтів. Замочіть родзинки, цукати та порізаний мигдаль у 100 мл рому на 1 годину.
У тепле молоко подрібніть дріжджі та додайте 50 цукру. Перемішайте, накрийте плівкою і дайте настоятись 15 хв.
До молочної суміші додайте борошно, цукор, ванільний цукор, 2 яйця, вершкове масло і сіль. Це створить основу для вашого штолена. Замісіть однорідне тісто, накрийте плівкою та дайте настоятись 1 годину у теплому місці.
Злийте зайву рідину з родзинок, цукатів та горіхів, корицю, додайте мускатний горіх та кардамон, перемішайте.
Вмішайте в тісто підготовлені родзинки, цукати і подрібнений мигдаль. Переконайтеся, що вони рівномірно розподілені.
Після підйому викладіть тісто на робочу поверхню, злегка розплющте і сформуйте його в традиційну форму штолена.
Перекладіть штолен на деко, застелене пергаментом, і випікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 45 хвилин до золотистого кольору.
Вийміть штолен з духовки і дайте йому охолонути. Після охолодження рясно посипте цукровою пудрою.
Загорніть штолен у фольгу і залиште його настоюватися в прохолодному місці мінімум на тиждень перед подачею.
Пов'язані з рецептом