Курячі відбивні
Курячі відбивні — це популярна страва, яка поєднує в собі ніжність курячого філе та хрустку скоринку. Приготування цієї страви не займе багато часу, а результат перевершить усі очікування. Відбивні з курки ідеально підходять для сімейного обіду або вечері, адже вони смачні, ситні та легкі в приготуванні. Важливо правильно підготувати м’ясо, щоб воно залишалося соковитим і ніжним. Для цього філе потрібно відбити до певної товщини, що дозволить рівномірно прожарити курку. Секрет хрусткої скоринки полягає в паніруванні, яке надає страві особливого смаку та текстури. Ви можете експериментувати зі спеціями, щоб додати страві унікальних ноток. Цей рецепт навчить вас, як за допомогою простих інгредієнтів створити справжній кулінарний шедевр.
Приготуйте також курячі котлети по нашому рецепту.
- 500 г курячого філе
- 2 яйця
- 100 г борошна
- Сіль за смаком
- Чорний перець за смаком
- 1 чайна ложка паприки
- Олія для смаження
Курячі відбивні: покроковий рецепт
Почніть з підготовки курячого філе. Розріжте його на тонкі шматки, приблизно по 1 см завтовшки. Накрийте філе харчовою плівкою і обережно відбийте молотком для м'яса до товщини 0,5 см. Це допоможе зробити м'ясо ніжним і соковитим.
Приготуйте панірувальну суміш. У глибокій мисці змішайте паприку з сіллю та чорним перцем. Це додасть відбивним особливого смаку.
У другій мисці збийте яйця до однорідної маси. Додайте дрібку солі для покращення смаку.
Обваляйте кожен шматок курячого філе спочатку в борошні, щоб створити базовий шар панірування.
Після цього занурте філе в збиті яйця, щоб забезпечити кращу адгезію панірувальних сухарів.
Розігрійте олію на сковороді на середньому вогні. Обсмажте курячі відбивні з обох боків до золотистої скоринки, приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку. Переконайтеся, що м'ясо добре прожарене всередині.
Після смаження викладіть відбивні на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир. Подавайте гарячими з улюбленим гарніром або салатом.
Пов'язані з рецептом