Малинове варення
Малинове варення — це класичний десерт, який відзначається своєю насиченою смаковою гамою та яскравим ароматом. Його можна використовувати як начинку для випічки, додавати до йогуртів, каш або просто їсти на хлібі. Важливо правильно підібрати малину: вона має бути стиглою, але не перезрілою, без слідів плісняви або пошкоджень. Щоб зберегти максимум вітамінів, варення слід готувати швидко, використовуючи мінімальну термічну обробку. Цей рецепт допоможе вам приготувати ідеальне малинове варення, яке буде радувати вас своєю свіжістю та натуральним смаком протягом усього року. Використовуйте його для приготування десертів, додайте до млинців або просто насолоджуйтеся ложкою, коли захочеться чогось солодкого. Головний секрет успіху — це правильне співвідношення цукру та ягід, а також дотримання технології приготування.
Спробуйте також приготувати джем із чорниці або варення з абрикосів по нашому рецепту.
- 1 кг свіжої малини
- 800 г цукру
- 1 столова ложка лимонного соку
Малинове варення: покроковий рецепт
Промийте малину під проточною водою, дбайливо видаляючи будь-які забруднення. Обережно просушіть ягоди, виклавши їх на паперовий рушник.
У великій каструлі змішайте малину з цукром. Залиште на 2-3 години, щоб малина пустила сік і цукор частково розчинився.
Додайте до суміші лимонний сік, що допоможе зберегти яскравий колір варення та додасть легку кислинку.
Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи, щоб уникнути пригорання.
Зменшіть вогонь до мінімуму та варіть варення 15-20 хвилин, знімаючи піну, що утворюється на поверхні.
Підготуйте стерилізовані банки. Розлийте гаряче варення по банках, залишаючи близько 1 см до краю. Закрийте банки кришками та переверніть догори дном, залишивши охолоджуватися.
Пов'язані з рецептом