Мамалига
Мамалига – це не просто каша, це символ молдавської та румунської кухні. Готується вона з кукурудзяної крупи і може бути різної консистенції: від густої, яку можна нарізати на шматочки, до більш рідкої, що нагадує крем. Основні інгредієнти – це кукурудзяна крупа, вода і сіль. Однак, додавання вершкового масла робить страву ще більш ніжною і смачною. Мамалига зазвичай подається з бринзою, яка додає солонуватого смаку, та шкварками, які надають страві особливого аромату. Цей рецепт ідеально підійде для тих, хто бажає спробувати щось нове та незвичне, зберігаючи при цьому традиційні смаки. Готується мамалига досить просто, і ви можете експериментувати з консистенцією, регулюючи час варіння. Чим довше ви варите крупу, тим густішою вона стає. Подавайте мамалигу гарячою, посипавши зверху натертою бринзою.
Також спробуйте приготувати банош або булгур з грибами по нашому рецепту.
- Кукурудзяна крупа – 250 г
- Бринза овеча – 250 г
- Вершкове масло – 70 г
- Вода – 1 л
- Сіль – за смаком
Мамалига: покроковий рецепт
Перш за все, підготуйте всі необхідні інгредієнти. Важливо, щоб всі компоненти були під рукою, це полегшить процес приготування.
Налийте 1 літр води у глибоку каструлю або сковороду з товстим дном. Додайте 70 г вершкового масла і сіль за смаком, враховуючи солоність бринзи.
Доведіть воду до кипіння на середньому вогні. Це важливо для того, щоб крупа рівномірно розподілилася у воді.
Поступово всипте кукурудзяну крупу, постійно помішуючи вінчиком, щоб уникнути утворення грудочок.
Продовжуйте варити на невеликому вогні протягом 10-15 хвилин, постійно помішуючи. Для цього можна використовувати дерев'яну паличку або вінчик.
Поки вариться мамалига, натріть бринзу на великій тертці.
Коли каша досягне бажаної консистенції, викладіть її на тарілку. Вона має бути не надто густою, але й не рідкою.
Посипте мамалигу натертою бринзою. Це додасть страві особливого смаку.
За бажанням, доповніть мамалигу шкварками для більш насиченого аромату та смаку.
Подавайте страву гарячою, насолоджуючись її ніжністю та автентичним смаком.
Пов'язані з рецептом