Паста Карбонара — простий рецепт
Паста Карбонара — один із найпопулярніших італійських рецептів, що виник у Римі. Страва має простий склад, але унікальний смак завдяки поєднанню ніжних спагеті з ароматним беконом та вершковим соусом на основі яєць і сиру. Карбонара є чудовим джерелом білків, що сприяють відновленню сил, а також вуглеводів, які заряджають енергією. Головний секрет — правильно приготувати соус, щоб він залишався кремовим, а не перетворювався на омлет.
Якщо полюбляєте готувати пасту, дізнайтеся яка на смак паста з креветками, приготована по нашому рецепту.
- Спагеті — 400 г
- Бекон — 200 г
- Яйця — 4 шт.
- Твердий сир (Пармезан або Пекоріно) — 100 г
- Часник — 2 зубчики
- Оливкова олія — 1 ст. л.
- Сіль, перець — за смаком
Покроковий рецепт пасти Карбонара
Збийте яйця в глибокій мисці, додайте натертий сир і мелений чорний перець. Ретельно перемішайте до однорідності.
Наріжте бекон невеликими смужками. На розігрітій сковороді з оливковою олією обсмажте часник до золотистого кольору, потім заберіть його. Додайте бекон і обсмажуйте до хрусткості.
Зніміть сковороду з вогню та трохи охолодіть. Додайте яєчно-сирний соус до гарячого бекону і швидко перемішайте, щоб соус не згорнувся, а залишався кремовим.
Відваріть спагеті в підсоленій воді до стану "аль денте". Збережіть трохи води для соусу.
Додайте гарячі спагеті до сковороди з соусом і беконом. Швидко перемішайте, додавши трохи води з варіння для ніжної текстури.
Розкладіть пасту на тарілки, посипте додатковим сиром та свіжим меленим перцем.
Пов'язані з рецептом