Пиріжки з капустою
Пиріжки з капустою є однією з найулюбленіших страв української кухні. Їх готують на свята, сімейні обіди або просто як смачну закуску до чаю. Ці пиріжки відрізняються своєю ніжною та соковитою начинкою з капусти, яка гармонійно поєднується з м’яким і пухким тістом. Рецепт, який ми пропонуємо, дозволить вам приготувати справжні домашні пиріжки, які підкорять серця ваших близьких. Ви дізнаєтеся, як правильно підготувати капусту, щоб вона залишалася соковитою, та як зробити тісто, яке буде легко розкачувати і формувати. Пиріжки з капустою можна смажити на сковороді або випікати в духовці, залежно від ваших уподобань. Ми поділимося з вами секретами, які допоможуть досягти ідеальної хрусткої скоринки та зберегти всю ніжність начинки. Цей рецепт підходить як для новачків, так і для досвідчених кулінарів, які хочуть вдосконалити свої навички у приготуванні традиційних українських страв. Відчуйте справжній смак домашнього тепла з цими пиріжками, які стануть улюбленими у вашій родині.
Також спробуйте приготувати морквяний пиріг або сінабони по нашому рецепту.
- 300 г білокачанної капусти
- 200 г квашена капуста
- 2 столові ложки олії
- 1 цибулина
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
- 500 г борошна
- 250 мл молока
- 1 яйце
- 1 столова ложка цукру
- 1 чайна ложка сухих дріжджів
- 50 г вершкового масла
- 1 яйце для змащування
Пиріжки з капустою: покроковий рецепт
Спочатку підготуйте начинку. Наріжте капусту тонкими смужками. Розігрійте олію на сковороді, додайте дрібно нарізану цибулю і обсмажте до прозорості. Додайте капусту, сіль та перець. Обсмажуйте на середньому вогні, поки капуста не стане м'якою, приблизно 15 хвилин. Відставте охолоджуватися.
Для тіста підігрійте молоко, щоб воно стало теплим, але не гарячим. Додайте цукор і дріжджі, перемішайте і залиште на 10 хвилин, поки не з'явиться піна. У великій мисці змішайте борошно, дріжджову суміш, яйце і розтоплене вершкове масло. Замісіть тісто, поки воно не стане еластичним і перестане липнути до рук.
Перекладіть тісто в миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1 годину, щоб тісто піднялося вдвічі.
Після того, як тісто піднялося, розділіть його на 12 рівних частин. Кожну частину розкачайте в круглий коржик товщиною приблизно 0,5 см.
На кожен коржик покладіть столову ложку капустяної начинки. Закрийте краї тіста, формуючи пиріжок, і добре защипніть, щоб начинка не витікала.
Викладіть пиріжки на деко, застелене пергаментом, швом вниз. Змастіть поверхню пиріжків збитим яйцем для красивої золотистої скоринки.
Розігрійте духовку до 180°C і випікайте пиріжки протягом 20-25 хвилин, поки вони не стануть золотистими. Подавайте теплими.
Пов'язані з рецептом