Різдвяні пампушки з маком
Різдвяні пампушки з маком — це традиційна українська страва, яка здатна створити атмосферу затишку та святкового настрою у вашому домі. Ці пухкі та ароматні пампушки чудово підходять для різдвяного столу, адже їхній смак буквально тане в роті. Їх зазвичай готують на основі дріжджового тіста, що робить їх неймовірно повітряними. Макова начинка додає їм особливої нотки, яка нагадує про давні традиції святкування Різдва в Україні. Приготування може стати чудовою сімейною традицією, адже процес замішування тіста та формування пампушок об’єднує всю родину. Ми пропонуємо вам покроковий рецепт, який допоможе легко приготувати цю смачну страву навіть тим, хто не має великого досвіду в кулінарії. Отже, підготуйте всі необхідні інгредієнти та пориньте у світ різдвяних ароматів, які наповнять ваш дім теплом і затишком.
- 500 г пшеничного борошна
- 250 мл молока
- 100 г цукру
- 80 г вершкового масла
- 2 яйця
- 25 г свіжих дріжджів
- 1/2 чайної ложки солі
- 200 г маку
- 100 г меду
- Цедра одного лимона
- 500 мл рослинної олії
- цукрова пудра
Різдвяні пампушки з маком: покроковий рецепт
Спочатку приготуйте опару. Для цього підігрійте молоко до кімнатної температури, розчиніть у ньому дріжджі та додайте 1 столову ложку цукру. Залиште суміш на 15 хвилин, щоб дріжджі активізувалися.
У великій мисці змішайте борошно, решту цукру та сіль. Додайте яйця, розтоплене вершкове масло та опару. Замісіть м'яке тісто, яке не буде липнути до рук. Якщо потрібно, додайте трохи борошна.
Накрийте тісто рушником та залиште в теплому місці на 1-1,5 години, щоб воно піднялося та збільшилося в об'ємі вдвічі.
Поки тісто підходить, приготуйте макову начинку. Для цього залийте мак окропом та залиште на 30 хвилин. Потім злийте воду, додайте мед та цедру лимона, ретельно перемішайте.
Коли тісто підійде, обімніть його та розкачайте в пласт товщиною приблизно 1 см. Виріжте з нього кружечки діаметром 8-10 см. На середину кожного кружечка викладіть по 1 чайній ложці макової начинки.
З'єднайте краї кружечків та сформуйте кульки. Викладіть їх на деко, змащене олією, залишаючи відстань між пампушками. Залиште їх ще на 20 хвилин для підходу.
У каструлю налийте 500 мл олії та розігрійте її на середньому вогні, доки не з’являться дрібні бульбашки. Далі обсмажте пампушки у фритюрі — спочатку занурюйте їх верхньою стороною донизу. Смажте до золотистого кольору приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Потім обережно переверніть шумівкою або виделкою й підсмажте ще близько хвилини.
Готові пампушки викладіть на паперові рушники, щоб вони ввібрали зайвий жир. Перед подачею посипте їх цукровою пудрою.
Пов'язані з рецептом