Рол Філадельфія — класичний рецепт
Як зробити суші Філадельфія вдома — питання, яке все частіше виникає в охочих насолодитися ресторанним смаком без зайвих витрат. Цей рецепт — справжня знахідка для любителів японської кухні. Батьківщиною цієї страви вважається США, де шеф-кухарі адаптували японські роли до місцевих смаків, додавши вершковий сир і лосось. Основні інгредієнти: рис на суші, сир “Філадельфія”, слабосолоний лосось, вони створюють ніжний, збалансований смак, який став символом ролу “Філадельфія”. Ці роли Філадельфія не лише смачні, а й мають користь: вони містять омега-3 жирні кислоти, білки та корисні вуглеводи. Це чудовий вибір як для святкового столу, так і для вечері з користю. Головне — дізнатись, як правильно приготувати рис для суші.
- 100 г круглозернистого рису для суші
- 120 мл води
- 15 мл рисового оцту
- 7 г цукру
- 2 г солі
- 100 г слабосолоного філе лосося
- 50 г вершкового сиру типу «Філадельфія»
- ½ огірка
- 1 лист норі
- Килимок для згортання ролів (макісу)
Рол Філадельфія: покроковий рецепт
Ретельно промийте рис для суші до прозорої води. Залийте 120 мл води, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть під кришкою 15 хвилин. Потім залиште настоюватися ще 10 хвилин. У невеликій мисці змішайте рисовий оцет, цукор і сіль. Влийте заправку до гарячого рису, обережно перемішайте дерев’яною лопаткою. Дайте охолонути.
Наріжте огірок тонкою соломкою. Лосось наріжте довгими тонкими скибочками — це будуть верхні шматочки ролу. Слідкуйте, щоб риба була охолоджена й свіжа.
На бамбуковий килимок покладіть плівку, на неї — лист норі гладкою стороною вниз. Вологими руками викладіть шар рису (приблизно 100 г), рівномірно розподіліть, залишаючи 1 см вільного краю зверху. Переверніть норі рисом донизу. На центр викладіть огірок і вершковий сир.
Акуратно загорніть рол за допомогою килимка, щільно стискаючи. Розгорніть плівку й викладіть шматочки лосося поверх ролу. Знову обережно обгорніть килимком, щоб риба добре прилипла до рису.
Змоченим ножем наріжте рол на 6–8 частин. Подавайте зі соєвим соусом, маринованим імбиром та васабі.
Пов'язані з рецептом